Агаар шарагч цэцэгт байцааны жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Та цэцэгт байцаандаа шарсан амт, шаржигнуурт шар өнгөтэй ирмэгийг авахын тулд шарах шүүгээ ашиглах шаардлагагүй. Агаарт шарагч нь үүнийг хийх бөгөөд хоол хийх хугацаа нь богино байх болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол энгийн амтлагч болон бага хэмжээний чидун жимсний тос нь цэцэгт амт, бүтэц нэмнэ.

Цэцэгт байцаа нь анхилуун үнэртэй, өвөрмөц амттай түүхий эдээр эхэлдэг боловч шарж идээд зөөлөн, уян хатан амтыг гаргаж авдаг. Энэхүү жор нь Италийн амтлагчийг агуулдаг боловч өөр өөр хатаасан ургамал, халуун ногоотой дасан зохицож болно. Цэцэгт байцааг ямар ч мах, хиам, шувууны мах, загасны үндсэн хоолтой хамт үйлчил.

Орц

• 1 дунд зэргийн толгойтой түүхий цэцэгт байцаа, ойролцоогоор 1 1/2 фунт буюу 6 аяга жижиглэсэн
• 1 1/2 хоолны халбага оливын тос, эсвэл оливын тосны шүршигч
• 2 хумс шинэхэн сармис, жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн
• 1/2 цайны халбага Италийн ургамлын хольц
• 1/2 цайны халбага косер давс, эсвэл амсах болно
• 1/4 халбага нунтагласан хар перц, эсвэл амсах болно
• 2 хоолны халбага сараалжтай пармезан бяслаг, сонголттой
• 2 цайны халбага жижиглэсэн шинэхэн яншуй, сонголттой

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул. Агаар шарагчийг 400 F хүртэл урьдчилан халаана.

Цэцэгт байцаагаа ижил хэмжээтэй цэцэг болгон хайчилж ав. Хүйтэн урсгал усаар угааж, сайтар хатаана. Том аяга руу шилжүүл.

Цагаан байцаандаа оливын тос, сармис, ургамал, давс, перцээ хийнэ. Нэг жигд бүрэхийн тулд шиднэ үү.

Амталсан цэцэгт байцааг шарагчны сагсанд хийнэ.

Хуурагчаа 10 минутын турш хооллоорой. Сагсаа 2-3 минут тутамд сэгсэрч, цэцэг жигд чанаж болгоно. Зөөлөн байгаа эсэхийг сэрээ-том хэсгүүдээр шалгана уу. Хэрэв хүсвэл цэцэгт байцаанд 2 хоолны халбага Пармезан бяслаг нэмээд 1 эсвэл 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Шаардлагатай бол давс, перец нэмээд амтлагчаа амтлаад тохируулна уу.

Болсон цэцэгт байцаагаа таваг руу шилжүүлж, хүсвэл яншуй болон нэмэлт пармезан бяслагаар чимэглээрэй.

Хэрхэн хадгалах, хөлдөөх вэ

• Үлдсэн шарсан цэцэгт байцааг гүехэн, агааргүй саванд 4 хоног хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
• Хөлдөхийн тулд шарсан цэцэгт байцааг 3 сар хүртэлх хугацаанд цахилгаантай уутанд хийнэ.
• Вакуумаар битүүмжлэхийн тулд цэцэгт байцаагаа жигд хуудсан дээр байрлуулж, хатуу болтол хөлдөө. Вакуум битүүмжилж, 1 жил ба түүнээс дээш хугацаагаар хөлдөөх.

Агаар шарагч цэцэгт байцаагаар юугаар үйлчлэх вэ

• Шуурсан цэцэгт байцааг энгийн цөцгийн тос, өвстэй гоймон, спагетти карбонара эсвэл кацио э пепе дээр нэмнэ.
• Цагаан байцааг хиам, шарсан гахайн мах эсвэл итали хиамаар үйлчилж болно.
• Тахианы оройн хоолны цэсэнд шарагч цэцэгт байцаа нэмнэ.
• Шарсан эсвэл шатаасан стейк эсвэл шарсан үхрийн махаар үйлчил.
• Цагаан байцаа нь загасны хамт маш сайн байдаг. Салмон, туна загас эсвэл зөөлөн цагаанаар үйлчилзагас.

Агаар шарагчийг үргэлж урьдчилан халаах ёстой юу?

• Агаарт шарагчийг урьдчилан халаах шаардлагагүй ч гэсэн олон хоолонд тустай. Энэ нь талхаар хийсэн хоолонд шаржигнуур болж, мах шарахад тустай.
• Бүтэн зүссэн мах, хөлдөөсөн эсвэл түүхий хоол, шаржигнуурт хэрэглэхийг хүсдэггүй бүх төрлийн хоол, гурилан бүтээгдэхүүн (пончик, бялуу, нарийн боов) зэрэг том хэмжээтэй зүйлсийн хувьд урьдчилан халаахгүй байх нь дээр.
• Урьдчилан халааж байхдаа илгэн цаасыг хэзээ ч сагсанд хийж болохгүй-хэрэв цаас халаагуурт хүрвэл шатах болно. Сагсанд хоолоо хийж, илгэн цаасаар наахаасаа өмнө бэлэн болтлоо хүлээнэ үү.

Жорын хувилбарууд

• Амтлагчаа өөрийн амтанд тохируулан сольж хийгээрэй. Улаан лоолийн үр, cumin үр, дуртай нунтаг карри, кажун эсвэл креол амтлагчийн хольцоор түрхэж, чанаж дууссаны дараа хэдэн цайны халбага шинэ ургамлаар хийж үзээрэй. Та давсыг амтлагч давсны хольцоор сольж болно.
• Үйлчлэхийн өмнөхөн цэцэгт байцааг 1 хоолны халбага нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
• Илүү халуун ногоотой болгохын тулд 1/4 цайны халбага буталсан улаан перец нэмнэ.
• Болсон цэцэгт байцаагаа хайруулын тавган дээр хийж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Цэцэгт байцаагаа махны махны доор тавиад бяслаг хайлж дуустал халаана.