Исгэлэн гурилан боовны жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-05-21 20:54

Хэрэв та исгэлэн гурилан боовны шинэ сорилт хайж байгаа бол пончик бол маш сайн сонголт юм. Энэ жорыг хийхийн тулд танд идэвхтэй исгэлэн гаргагч хэрэгтэй тул эхлэхээсээ өмнө эхлэгчээ сайтар хооллосон эсэхээ шалгаарай.

Энэ нь мөн цаг хугацааны хувьд тохируулж болох жор юм. Та бүгдийг нэг өдрийн дотор хийж болно, эсвэл зуурсан гурилаа тараахаас өмнө эсвэл дараа нь хөргөгчинд хийж болно. Зуурмагийг аль ч үе шатанд хөргөгчинд хийх нь исгэх процессыг удаашруулдаг боловч исгэлэн амтыг улам эрчимжүүлдэг гэдгийг санаарай. Та энэ жорыг цаг хугацаа, амтанд тохирсон хэрэгцээнд тохируулан өөрчилж болно. Та эдгээр пончикийг нунтаг элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос, ванилийн ханд зэрэг энгийн холимогоор гялалзуулж эсвэл хайруулын тавган дээрээс шинэхэн шанцайтай элсэн чихэр хийж өнхрүүлж болно.

Энэ жоронд та автолиз гэсэн нэр томъёог харах болно. Энэ бол гурил, усыг зөөлөн хольж, дараа нь амрах гэсэн үг юм. Энэ нь хоёр найрлагыг нэг болгож, илүү сайн үр дүнд хүрэх боломжийг олгоно.

"Исгэлэн гурилан гурилан бүтээгдэхүүн нь маш сайн байлаа. Хэдийгээр цаг хугацаа их шаардсан ч жор нь хэцүү биш байсан бөгөөд хутгагч ихэнх ажлыг хийдэг. Зүссэн гурилан гурилан бүтээгдэхүүнүүд нь хатуулаг болсны дараа маш зөөлөн байсан тул би наасан. Шарахаасаа өмнө хөлдөөгчид 10-15 минут байлгана. Энэ нь маш сайн ажилласан." -Диана Рэттрей

Орц

1 аяга ус нэмэх 2 хоолны халбага, өрөөний температур, хуваасан
2 аяга цайруулаагүй бүх төрлийн гурил, хуваасан, мөн тоосыг нь арчихад илүү их гурил
2 аяга талхны гурил, хуваасан, мөн тоосыг нь арчихад илүү их гурил
200 грамм идэвхтэй исгэлэн гаргагч
1/4 аяга бүтэн сүү
1/4 аяга (4 хоолны халбага) давсгүй цөцгийн тос, өрөөний температур
1/4 аяга нунтагласан элсэн чихэр, нарийн цагаан элсэн чихэр хамгийн тохиромжтой
3 том өндөг
1 цайны халбага давс
Канола эсвэл ургамлын тос, хайруулын тулд
Таны сонгосон паалантай эсвэл шанцайтай сахар

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Том аяганд 1 аяга ус, 1 аяга бүх төрлийн гурил, 1 аяга талхны гурил, идэвхтэй стартерийг сайтар холих хүртэл холино. Холимог хуурай байх бөгөөд та үүнийг аяганаас гаргаж аваад гараараа холих хэрэгтэй. Савны хажуу талыг хусаад зуурсан гурилын бөмбөгийг үүсгэ. Тагийг нь таглаад 1 цагийн турш автолиз (амрах) хүлээнэ.

Сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг жижиг саванд хийж цөцгийн тос хайлж, элсэн чихэр уусах хүртэл халаана. Холимогийг 85 F хүртэл хөргөнө.

Зуурсан гурилыг дэгээ суурилуулсан хутгагчийн аяга руу шилжүүлнэ.

Холигч бага асаалттай байх үед сүүний хольцоо гурилын холимог дээр аажмаар хийнэ.

Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмнэ. Үлдсэн 1 аяга бүх төрлийн гурил, 1 аяга талхны гурилыг аажмаар нэмнэ.

Нэгэнт нэгдсэн,хурдыг дунд хүртэл өсгөж, зуурсан гурил бүрэн нийлтэл 8 минут орчим зуурна. Зуурсан гурилын дэгээнээс илүүдэл зуурсан гурилыг хусаад цэвэр гадаргуу дээр зуурсан гурил нь бага зэрэг наалдамхай болтол зуурна. Та нэг удаад 1-2 хоолны халбага гурил нэмж нэмэх шаардлагатай байж магадгүй.

Зуурсан гурилаа бага зэрэг наалдамхай, гөлгөр болмогц цэвэрхэн, тосолсон аяганд хийж, зуурсан гурилаа таглаад 30 минут байлгана.

Давс болон үлдсэн 2 амны халбага ус нэмээд зуурсан гурилын дэгээгээр дунд хурдаар 10 минут, эсвэл зуурсан гурил зөөлөн болтол холино.

Зуурсан гурилаа цэвэрхэн, бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр гаргаж, зуурсан гурилыг жигд болтол нь үргэлжлүүлэн зуурч, шаардлагатай бол гурил нэмж хийнэ.

Бөмбөлөг хэлбэрт оруулан тосолсон саванд хийж таглаад 5 цаг орчим байлгана. Зуурмагийн хэмжээ огцом нэмэгдэж, ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Энэ үед та дараагийн алхам руугаа орох эсвэл зуурсан гурилаа гялгар хальс, гал тогооны алчуураар боож хөргөгчинд хонуулж болно.

Зуурсан гурилаа бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр эргүүлж, ойролцоогоор 1/2 инчийн зузаантай болгоно.

Донутуудаа дугуй хэлбэртэй жигнэмэг эсвэл пончик зүсэгчээр хайчилж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, жигнэхийн тулд хоёр инч зай үлдээнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа дахин өнхрүүлж, бүх зуурсан гурилаа гурил болгон хуваах хүртэл давтана.

Бага зэрэг чийгтэй гал тогооны алчуураар таглаад хоёр дахин их болтол нь жигнэнэхэмжээ нь томорч, зуурсан гурил нь хүрэхэд 3 цаг орчим урсана. Энэ үед та дараагийн алхам руугаа орох эсвэл гурилан боодол, гал тогооны алчуураар боож, хөргөгчинд хонуулж болно.

Донутыг шарахад бэлэн болмогц том ширмэн хайруулын тавган дээр эсвэл Голланд зууханд 2 инч орчим тос хийж термометр дээр 360 F болтол халаана.

Тос нь халуун болмогц 3-4-р хэсэг болгон алтан шаргал өнгөтэй болтол нь нэг талдаа 1-2 минут, нэг талдаа 30 секунд орчим шарсан гурилын нүхэнд хуурна. Ховилтой халбага ашиглан цаасан алчуураар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй.

Донутыг бага зэрэг хөргөж, дараа нь халуун пааландаа хоёр талыг дүрж эсвэл шанцайтай элсэн чихэр хийж, таваг руу шилжүүлнэ. Шууд үйлчил.

Зөвлөгөө

Исгэлэн гурилан гурилан бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, бүлээн амттай байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам исгэлэн амт нэмэгдэх боловч хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд 3-4 хоног хадгалагдана.
Хэрэв хатаасан, хэрчсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн бөгөөд хайруулын тавган дээрээс өргөхөд хэцүү байвал та: (1) хайруулын тавган дээр бага зэрэг чангаруулахын тулд хөлдөөгчид эсвэл хөргөгчинд хийж болно, эсвэл (2) пончик бүр өөрийн гэсэн жижиг илгэн дээр сууж байхаар хайруулын тавган дээрх пончикийн доор илгэн цаасыг хайчилж ав; Дотор нь илгэн цаастай пончикийг тосонд дүрж, хавчаараар тосноос илгэн цаасыг арилгана.
Шанцайтай элсэн чихрийн хувьд 1/2 аяга нунтагласан элсэн чихэр, 3 цайны халбага шанцай холино.цаас эсвэл хуванцар уут. Дулаан гурилан гурилаа нэг нэгээр нь нэмээд түрхээд шиднэ.