Герман шоколадтай бялууны жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Герман нь Хар ойн бялуу, зөгийн хатгууртай бялуу зэрэг олон амттангаараа алдартай ч Германы шоколадтай бялуу тэдний нэг биш юм. Техасын нарийн боовчин Самуэл Герман 1800-аад оны дундуур Baker's German's Sweet Chocolate үйлдвэрлэжээ. Ноён Германы Бейкерийн шоколадыг ашиглан жорыг хатагтай Жорж Клэй гэх Даллас эмэгтэй бүтээсэн бөгөөд анхны нэр нь Германы амтат шоколадтай бялуу юм. Хөнгөн, чихэрлэг шоколадны амттай бялуу нь ноён Герман болон түүний нэрийн шоколадыг хүндэтгэдэг.

Энэ хувилбарт какао нунтаг ашигласан бөгөөд давхаргын хооронд сонгодог кокос-пекан дүүргэлттэй шоколадны амтыг арай гүн болгож өгнө. Энэ нь эхнээс нь хийхэд хялбар бялуу бөгөөд энэ нь амралт, баяр ёслолын үеэр үргэлж маш сайн сонголт болдог. Бялуу, дүүргэлт хийхэд холигч ч хэрэггүй. Зүгээр л бялуу бэлтгэж, жигнэж, царцдас, дүүргэгчийг чанаж, угсарна. Энэ бол бялуу юм!

Бялуу нь үнэхээр үзэсгэлэнтэй боловч хажуу талдаа ганаш эсвэл шоколадан цөцгийн давхаргыг нэмж, гоёл чимэглэлийн ирмэгийг чимэглэхийг хүсвэл ирмэгийг нь нааж болно. Эсвэл дээд тал нь шарсан пеканны ирмэгийг нэмнэ үү.

"Энэхүү гайхалтай бялуу нь маш баялаг, амттай амттантай болно. Бялуу нь бүдүүн боловч хөнгөн бөгөөд урьдчилж хийж болно. Давхаргыг тусад нь боож өгвөл тэд төгс үлдэх болно.чийгтэй. Би бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг өдрийн өмнө хийсэн бөгөөд завгүй ажлын өдрийн дараа ч бялууг угсарч, үйлчлэхэд хялбар байсан." -Danielle Centoni

Орц

Кокосын пекан дүүргэлтийн хувьд:

1 1/2 аяга ууршуулсан сүү (12 унцтай лаазнаас)
4 том өндөгний шар
1 1/2 аяга (300 грамм) савласан цайвар бор элсэн чихэр
3/4 аяга (170 грамм) давсгүй цөцгийн тос, жижиг хэсэг болгон хуваасан
2 2/3 аяга хэрчиж эсвэл нунтагласан чихэрлэг кокос, нэг 7 унц уут
1 1/2 аяга жижиглэсэн пеканс, илүү сайн шарсан
2 цайны халбага цэвэр ванилийн ханд
1 зураас нарийн давс

Бялуунд:

Хоол хийх шүршигч
2 аяга (255 грамм) бүх төрлийн гурил
1 3/4 аяга (348 грамм) нунтагласан элсэн чихэр
2/3 аяга (60 грамм) чихэргүй байгалийн какао нунтаг
1 1/2 цайны халбага хүнсний сод
1 цайны халбага жигд нунтаг
3/4 цайны халбага нарийн давс
2 том өндөг
1 аяга цөцгийн тос, сайн сэгсэрсэн
1/2 аяга хүнсний ногоо эсвэл рапс тос
2 цайны халбага цэвэр ванилийн ханд
1 аяга буцалсан ус
1 цайны халбага эспрессо нунтаг, сонголттой

Нэмэлт Ганашийн хувьд:

2 аяга (340 грамм) хагас чихэрлэг шоколадны чипс
1 аяга өтгөн тос
2 цайны халбага цэвэр ванилийн ханд

Үүнийг хийх алхамууд

Кокосын пекан дүүргэлт бэлтгэх

Кокос-пекан дүүргэх болон царцах орцуудаа цуглуул.

Ууршсан сүү, өндөгний шарыг том саванд хийж холино.халааж) сайтар холих хүртэл хутгана. Бор элсэн чихэр нэмээд хутгана.

Цөцгийн тосоо хийнэ. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Цөцгийн тос хайлж, өтгөрөх хүртэл байнга хутгаж 12-15 минут жигнэнэ,

Савыг галаас аваад кокос, пеканс, ванилийн ханд, давс нэмнэ. Холихын тулд хутгаад 1 цаг орчим хөргөнө. Хөргөх үед дүүргэгч нь өтгөрдөг. Энэ хооронд бялуугаа хий.

Бялуу хийх

Бялууны орцоо цуглуул.

Зуухны голд өлгүүр тавиад 350 F хүртэл халаана. Гурван 8 инчийн дугуй бялууг шүршиж, жигд цаасаар доторлоорой.

Том холигч саванд гурил, элсэн чихэр, нунтаг какао, сод, жигд нунтаг, давсыг шигшинэ.

Тусдаа дунд зэргийн аяганд цөцгийн тос, ургамлын тос, ванилийн хандтай өндөгийг хутгана.

Нутаг гурил-какаоны холимогт өндөг-сарөцгийн хольцыг нэмээд холих хүртэл хутгана.

Буцалж буй ус (хэрэв хэрэглэж байгаа бол эспрессо нунтаг) нэмээд жигд болтол холино. Зуурмаг нь нилээд нимгэн болно.

Зуурсан гурилаа 3 бялууны хайруулын тавган дээр жигд хуваана. Та хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 16 унц зуурсан гурилтай болно.

Бялууны давхаргыг 25-28 минутын турш жигнэх буюу голд нь тавьсан шүдний чигчлүүр цэвэрхэн гарах хүртэл жигнэнэ. Хайруулын тавган дээр 20 минут хөргөнө.

Савнаас гаргаж аваад дээр нь тавьтавиуруудыг бүрэн хөргөнө.

Давхаргыг угсарна

Бялууны таваг эсвэл тавиур дээр бялууны давхарга тавиад дээр нь 3/4-1 аяга дүүргэж өгнө. Бялууны өөр давхарга нэмээд дээр нь дүүргэж дүүргэнэ.

Гуравдахь давхаргыг хийж дуусгаад, үлдсэн ломбогоор дүүргэнэ. Хэрэв та хоолойгоор хийсэн ганашаар чимэглэхээр төлөвлөж байгаа бол захад нь бага зэрэг зай үлдээгээрэй.

Нэмэлт Ганашаар дуусгах

Ганашын орцоо цуглуул.

Шоколадны чипсийг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ; хойш тавь.

Кремээ саванд хийж дунд зэргийн гал дээр халаана. Энэ нь буцалгах эсвэл хөөслөхгүй, халуун, ууртай байх ёстой.

Шоколадны чипсэн дээр халуун кремээ хийж хутгалгүй 10 минут байлгана.

Цөцгий болон хайлсан шоколадны чипсээ ванилийн хандтай жигд болтол нь хутгана. Хэрэв та хайлаагүй бөөн шоколад харвал буцалж буй устай хайруулын тавган дээр тавиад ганашаа жигд болтол хутгана.

Ганашаа 1 цаг орчим хөргөж, 10 минут тутамд хутгана. Ганаш нь оргилыг барихад хангалттай зузаан байх ёстой. Ганашийг цахилгаан холигчоор 5 минут орчим зөөлөн, сэвсгэр болтол нь хутгана.

Бялууны хажуу талыг ташуурдсан ганачтай хамт хөлдөөнө. Хэрвээ хүсвэл үлдсэн ганашийг бялууны ирмэгээр хийгээрэй.

Зөвлөгөө

Хэрэв танд цөцгийн тос байхгүй бол дараах энгийн орлуулагчаар бялуу хийж болно: 1 нэмнэнэг халбага цагаан цуу эсвэл нимбэгний шүүсийг 1 аяга шингэн хэмжих аяганд хийнэ. 1 аяганы тэмдэг дээр сүү нэмнэ. Хэрэглэхийн өмнө хутгаад 10 минут байлгана.
Бялууг жигд болгохын тулд бялууныхаа давхаргууд нь хайруулын таваг болон зуухны хажуу хооронд дор хаяж 1 инч зайтай байх ёстой.
Аарцуулахгүйн тулд чанахаасаа өмнө өндөгний шарыг сүү, элсэн чихэртэй хольж, байнга хутгаж байгаарай.

Жорын хувилбарууд

Хоёр давхаргатай герман шоколадтай бялуу: Бялууг 27-30 минутын турш 27-30 минутын турш эсвэл шүдний чигчлүүр нь цэвэрхэн гартал жигнэнэ. бялууны төв. Кокос-пекан дүүргэгч орцуудыг дараах хэмжээгээр багасгана: 1/2 аяга цөцгийн тос, 1 аяга бор элсэн чихэр, 3 өндөгний шар, 2 аяга царцсан кокос, 1 аяга жижиглэсэн пеканс, чимх давс, 1 1/2 цайны халбага ванилийн ханд.
Тэгш өнцөгт герман шоколадтай бялуу: Тосолж, доторлогоотой 9х13 инчийн хайруулын тавган дээр бялуугаа 35-40 минутын турш жигнэнэ. Кокос-пекан дүүргэхийн тулд 2 давхар бялуунд заасан хэмжээгээр хэрэглээрэй. Хөргөсөн бялууг кокос-пекан дүүргэгчээр дүүргэнэ.

Герман шоколадтай бялууг хэрхэн хадгалах вэ

Энэ герман шоколадтай бялууг тасалгааны температурт 2-3 хоног хадгалах ба хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгална. Үйлчлэхээс 30-45 минутын өмнө зүсмэлүүдийг хөргөгчнөөс гаргаж ав.
Хөлдөхийн тулд жигд хуудсан дээр тус тусад нь зүсмэлүүдийг байрлуулж, хөлдөөгчид хийнэ. Хатуу хөлдөөсөн тохиолдолд тэдгээрийг тус тусад нь хуванцар боолтоор боож, дахин битүүмжлэх боломжтойхөлдөөгчийн уут. Хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт гэсгээнэ.
Та бялууны давхаргыг нэгээс хоёр хоногийн өмнө бэлдэж болно. Хөргөсөн эсвэл бага зэрэг дулаан давхаргыг хуванцар боолтоор боож өгнө. Давхаргыг картон бялуугаар тусгаарлаж, бялууг угсрах цаг болтол хөргөгчинд эсвэл хөлдөөнө.
Та мөн хугацаанаас нь нэг хоёр хоногийн өмнө дүүргэж болно. Үүнийг хөргөгчинд хийж, тасалгааны температурт байлгаж, давхарга дээр тараана.
Ганашаа 3 хоног хүртэл хөргөгчинд хийж болно. Ганашаа тасалгааны хэмд оруулаад дахин ташуурдаарай.