Кето шоколадтай пудингийн жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Шоколад идэх дур хүсэл төрөх үед шоколадтай пудинг нь түүнийг баялаг, өтгөн амттай болгодог. Шоколадтай пудинг нь ихэвчлэн элсэн чихэр, ихэвчлэн эрдэнэ шишийн цардуулаар хийгдсэн байдаг тул кето хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст энэ нь аюулгүй биш юм. Үүнийг өөрчлөхийн тулд бид аллюлозын сироп, нунтаг желатин хэрэглэдэг хувилбарыг гаргасан. Энэ нь шоколадтай пудингоос хүссэн бүх баялаг, бүтэцтэй боловч элсэн чихэргүй (мөн цавуулаггүй!). Амтаараа кето шоколадны мусстай төстэй боловч бүтэцээрээ ялгаатай. Энэ идээ нь ташуурддаггүй бөгөөд зөвхөн цөцгий биш харин сүү, цөцгий хоёуланг нь агуулдаг тул муссаас арай бага дүүргэлттэй байдаг.

Энэ кето шоколадтай пудингийг бэлтгэхэд хэдхэн минут, үүнд хоол хийх хугацаа орно. Тэндээс та хөргөгчинд зургаан цаг, эсвэл шөнөжин болтол нь хөргөнө. Үүний дараа энэ нь хэдэн өдрийн турш хадгалагдах бөгөөд хэрэв хүсвэл нэг удаа нэг удаа идэж болно. Урьдчилан шатаасан кето бялуу царцдасыг дүүргэхийн тулд жорыг хялбархан хоёр дахин нэмэгдүүлж болно. Та мөн элсэн чихэргүй ташуурдуулж эсвэл цөцгий, жимс жимсгэнэтэй парфет дээр давхарлаж болно. Та үүнийг яаж үйлчилнэ үү, энэ нь элсэн чихэргүй хүүхэд насны амьдралд ирсэн амт юм.

"Хурдан хийхэд хялбар, энгийн шоколадтай пудинг шиг амттай, гайхалтай жор байна. Би бүйлсний сүүгээр хийж үзээд үзээрэйДэлгүүрт худалдаж авсан аллюлозын сироп, гар хийцийн баялаг сироп хоёулаа, багц бүр нь гайхалтай болсон. Үүнийг тохируулахад хангалттай хугацаа өгөхийн тулд урьдчилан төлөвлө." - Коллин Грахам

Орц

• 1 аяга чихэргүй сүүн бус сүү
• 1 3/4 цайны халбага амтгүй нунтаг желатин
• 1 аяга өтгөн цөцгий
• 1/3 аяга алулоз сироп
• 1/4 аяга чихэргүй байгалийн какао нунтаг
• 1 1/2 цайны халбага цэвэр ванилийн ханд
• 1/4 цайны халбага кошер давс

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Дунд хэмжээтэй саванд сүүний бус сүү хийж, дээр нь желатин цацна. Хэдэн минутын турш цэцэглээрэй.

Дунд зэргийн гал дээр халааж, желатин хайлж эхлэх хүртэл 2 минут орчим холино.

Өтгөн цөцгий, аллюлозын сироп, нунтаг какао, ваниллин, давс нэмнэ. Сайн холилдох хүртэл дахин 2 минут хутгана.

Холимог халуунд тэсвэртэй саванд хийж 1-2 минут хөргөнө. Арьс үүсэхээс сэргийлж идээний гадаргуу дээр шууд хуванцар боолт хийнэ. Хөргөгчинд хатуу болтол нь 6 цаг эсвэл шөнөжин байлгана.

Хэрэв хатуу болмогц хөргөгчнөөс гаргаж аваад дахин хутгаад үйлчил.

Зөвлөгөө

• Хэрэв та өмнө нь хэрэглэж байгаагүй бол желатинтай ажиллахад жаахан төвөгтэй байх болно. Цэцэглэхэд хэдхэн минут өгөх нь чухал юм. Халаахад бөөн бөөндөө бүрэн уусах ёстой. Хэрэв танд байгаа гэж үзвэлидээний холимогт оруулах боломжгүй бөөндөө үлдсэн бол идээг хөргөж, хатуурахаас нь өмнө шүүнэ.
• Энэ идээгээ элсэн чихэргүй цөцгий дээр хийж эсвэл цөцгий, жимс жимсгэнэтэй парфет болгон давхарлаж тавиад илүү амттай болгоно.
• Урьдчилан шатаасан бялууны царцдасыг дүүргэхийн тулд жороо хялбархан хоёр дахин хийнэ үү.

Жорын хувилбарууд

• Аллюлозын сироп нь ердийн шоколадтай идээтэй хамгийн ойр харагдах гялалзсан байдлыг нэмдэг. Мөн гашуун амтгүй. Хэрэв танд аллюлозын сироп байхгүй бол та лам жимсний сироп эсвэл нунтаг эсвэл нунтагласан элсэн чихэр, аяганд зориулсан кето амтлагчийг ашиглаж болно. Эсвэл алулоз дээр суурилсан лам жимсний хоёр хэсэг, нэг хэсэг ус ашиглан кето энгийн сиропын баялаг хувилбарыг хийж болно.
• Хэрэв та шоколадны гүн амттай, илүү өтгөн, хүнд идээ авахыг хүсвэл 2 хоолны халбага нунтаг нунтаг какаогаар 2 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн сахаргүй шоколадыг орлоорой.

Хэрхэн хадгалах вэ

Ашиглаагүй хэсгийг хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална. Пудингийн хальс үүсэхээс сэргийлэхийн тулд шууд дээд талд нь хуванцар боолтоор хадгална. Энэ идээг нэг, хоёр өдрийн өмнө хийж болох бөгөөд хэд хоногийн турш сайн хадгалагдана. Хадгалах явцад үүссэн жигд бус бүтэцийг эмульс болгохын тулд хутгана.

Сахаргүй пудинг кетоген уу?

Сахаргүй идээ нь энгийн дэлгүүрт худалдаж авдаг идээтэй харьцуулахад нүүрс ус багатай боловч яг кето биш юм. Учир нь нүүрс ус ихтэй найрлагатай эрдэнэ шишийн цардуулаар өтгөрүүлсэн байдаг. Савласан элсэн чихэргүй пудинг байж болнонүүрс ус багатай, гэхдээ гар хийцийн хувилбараас илүү нүүрс устай хэвээр байх болно. Энэ жор нь элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглэдэггүй тул кето юм.