Хар ойн бялууны жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Хар ойн бялууг schwarzwälder kirschtorte гэгддэг Германы дуртай амттан юм. Энэ нь тус улсын аль нэг бүс нутагтай ижил нэртэй боловч Хар ойгоос гаралтай биш юм шиг санагддаг - Берлинээс илүү магадлалтай бөгөөд яг гарал үүсэл нь тодорхойгүй байна. Бидний мэдэж байгаа зүйл бол 20-р зууны сүүлээс хойш хар ойн бялуу дэлхий даяар хамгийн дуртай амттан байсаар ирсэн.

Давхаргатай бялуу нь шоколадтай бялуу, цөцгий, интоор гэсэн гурван үндсэн хэсгээс бүрдэнэ. Кирш, исгэлэн интоороор хийсэн ликёр нь жинхэнэ хар ойн бялуунд зайлшгүй шаардлагатай. Зарим жор нь шинэхэн интоор, бусад нь лаазалсан байхыг шаарддаг; Манай жорыг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн интоороор хийж болох ба лаазалсан интоорын хувилбар орно.

Хар ойн бялуу нь чийгтэй хар шоколад, хөвсгөр цөцгий, шүүслэг интоорыг хослуулсан гайхалтай сайхан бялуу юм. Энэ нь хийхэд хэцүү биш ч гайхалтай гайхалтай харагдаж, амттай байдаг. Цорын ганц зүйл бол цөцгийн ачаар маш сайн хадгалагддаггүй тул боломжтой бол шинэхэн болго. Энэ бялууг төрсөн өдөр, гэр бүлийн оройн хоол эсвэл бусад баяраар үйлчил.

Орц

Бялуунд:

• 1 1/2 аяга цөцгийн тос, өрөөний температур
• 2/3 аяга рапс тос
• 4 том өндөг, өрөөний температур
• 2 цайны халбага ванилийн ханд
• 2 аяга бүх төрлийн гурил
• 1 аяга Голландад боловсруулсан нунтаг какао
• 1 1/2 цайны халбага хүнсний сод
• 1 цайны халбага жигд нунтаг
• 2 аяга нунтагласан элсэн чихэр
• 1 цайны халбага давс
• 1/2 аяга халуун кофе

Дүүргэлтийн хувьд:

• 1 1/2 фунт шинэ эсвэл 1 фунт хөлдөөсөн хар интоор, гэсгээсэн
• 3 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр
• 3-аас 4 хоолны халбага кирш (интоорын ликёр)
• 3 аяга өтгөн тос
• 1/2 аяга чихрийн чихэр
• 1 цайны халбага ванилийн ханд
• 2 унц хар шоколад

Бялуу хийх

1. Орцоо цуглуул.
2. Шуухнуудаа 350F хүртэл халаана. 2 (9 инчийн дугуй) бялууны хайруулын тавган дээр тос түрхэж, ёроолыг нь дугуйлан илгэн цаасаар боож өгнө. Илгэн цаасаа тосолно.
3. Цөцгийн сүү, тос, өндөг, ваниллинаа цахилгаан миксер эсвэл том хутгагч саванд хийж, гар цахилгаан холигчоор холино. Дунд зэргийн хурдаар сайтар холих хүртэл холино.
4. Тусдаа саванд гурил, какао, хүнсний сода, жигд нунтаг зэргийг сайтар шигших. Элсэн чихэр, давс нэмнэ; хутгаж холино.
5. Хуурай орцуудаа нойтон орцондоо нэмээд холих хүртэл холино. Бага зэрэг холихдоо халуун кофегоо аажмаар нэмээд холих хүртэл холино.
6. Бялууны хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа жигд хуваана. Төв хэсэгт байрлуулсан бялуу шалгагч цэвэрхэн гарч иртэл 30 минут орчим жигнэнэ. Бялууг хайруулын тавган дээр 10 минутын турш хөргөөд ирмэгийг нь хутгаар хутгаад хөргөх тавиур дээр эргүүлнэ. Бүрэн хөргөнө.

Дүүргэлт хийж, угсарна

1. Интоорыг нүхлээрэй (хэрэвшинэхэн) ба талыг нь огтолж, дээд талыг нь чимэглэхийн тулд хэдэн бүтэн интоор нөөцлөнө. Тэднийг саванд хийж, дээр нь 3 хоолны халбага элсэн чихэр, кирш нэмнэ. Хольж, хааяа шидээд нэг цаг орчим байлгана.
2. Бялуугаа хөргөсний дараа миксерийн аяганд өтгөн кремээ хийнэ. Зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл дунд зэргийн өндөр хурдтайгаар цохиж, дараа нь 1 халбага элсэн чихэр, дараа нь ваниллин нэмнэ. Хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино.
3. Шаардлагатай бол хавтгай давхаргууд үүсгэхийн тулд бялууны давхарга бүрийг зүссэн хутга ашиглан хайчилж ав. Хутга эсвэл бялуу зүсэгч ашиглан давхарга бүрийг 2 хувааж 4 тэнцүү давхарга хийнэ. Дурын бялууны үлдэгдлийг идээрэй, эсвэл бялуу хий.
4. Бялууны тавиур эсвэл таваг дээр нэг давхаргыг хийнэ. Боовны сойз ашиглан бялуу дээр 1-2 хоолны халбага интоорын сироп түрхээрэй. Дээрээс нь цөцгийн 1/4-ийг хийж, бараг ирмэг хүртэл жигд давхарга болгон тараана. Дээрээс нь интоорын 1/3-аар хийнэ.
5. Бялууны үлдсэн давхаргуудаа давтаж, тус бүр дээр нь сироп түрхэж, дараа нь цөцгий болон интоор түрхэнэ. Үлдсэн цөцгийг ашиглан дээд талыг нь чимэглээрэй. Бялууны хажуу талыг офсет хусуураар гүйлгэж, нимгэн давхарга үүсгэнэ.
6. Бялууны дээд талд шоколадыг үрж хийнэ. Хэдэн бүтэн интоороор чимэглээд үйлчил.

Хэрхэн хадгалах вэ

• Угсарсан энэ бялуу нь цөцгийн ачаар богино хугацаанд хадгалагддаг. Үүнийг шууд үйлчилж эсвэл хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгалахад тохиромжтой.
• Үлдсэн хоолыг сайтар таглаад хөргөгчинд хоёр хоног хүртэл хадгална. Цөцгий нь эвдрэх болномөн бялууг удаан суух тусам нь шингээнэ.
• Хар ойн бялууг хөлдөөхийг зөвлөдөггүй. Чимэггүй бялууг хөлдөөж, сайтар боож, нэг сар хүртэл хөлдөөж болно. Хөргөгч эсвэл лангуун дээр гэсгээгээд жороо үргэлжлүүлнэ үү.

Зөвлөгөө

• Хар ойн бялууг аль болох хурдан хэрэглэхэд тохиромжтой бол та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нь урьдчилан бэлдэж, үйлчлэхийн өмнөхөн угсарч болно. Бялууг нэг өдрийн өмнө жигнэж, хөргөсний дараа сайтар боож өгнө. Интоорыг өмнөх шөнө бэлтгэж, үйлчлэхээс 3 цагийн өмнө цөцгийг нь ташуурдуулж, хоёуланг нь саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Бялууг угсрахаасаа өмнө ташуурдуулж цөцгийд хурдан хумслаарай.
• Шоколадтай бялуугаа угсрахаасаа өмнө бүрэн, бүрэн хөргөсөн эсэхийг шалгаарай. Бүлээн бялуу нь цөцгий хайлж, эмх замбараагүй, төгс зурагтай биш бялуу болно.
• Хэрэв та хөлдөөсөн интоор хэрэглэж байгаа бол хэрэглэхээсээ өмнө бүрэн гэсгээж, шавхаарай.

Жорын хувилбарууд

• Кирш нь хар ойн бялууны уламжлалт орц бөгөөд архины агууламж багатай интоорын амттай амтыг нэмдэг. Хэрэв та архигүй амттан хийхийг хүсвэл зүгээр л орхи.
• Шинэ эсвэл хөлдөөсөн интоорын оронд 24 унц лаазалсан хар чихэрлэг интоор хэрэглээрэй. Тэднийг бүү асгаж, элсэн чихэр алгасаж, сироп руу шууд кирш нэмнэ.
• Илүү гоёмсог бялуу авахын тулд дээр нь шоколадны үртэс биш харин шоколадтай ганач дуслаарай.