Фалоодех жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Иранд Францын сонгодог нарийн боовноос эхлээд жигнэмэг, бялуу, бялуу, зайрмаг зэрэг барууны хэв маягийн амттангаар дутмаг зүйл байхгүй. Үүний зэрэгцээ, Персийн хоолны нэг хэсэг байсаар ирсэн орон нутгийн болон бүс нутгийн олон төрлийн амттан байдаг. Тэдний олонх нь онцгой баяр, баяр, улиралтай холбоотой байдаг. Faloodeh - мөн Faloudeh гэж бичдэг - эдгээр жинхэнэ сонгодог Перс амттануудын нэг юм. Энэ нь бүтэц нь онцгой өвөрмөц хослол бүхий тэдгээрээс хамгийн ялгагдах нь байж магадгүй юм.

Faloodeh нь сарнайн усны цэцгийн ноотоор таслагдсан чихэрлэг исгэлэн амтыг сайн бүжиглэсэн бүжгийн дунд хагас хөлдөөсөн будааны гоймонг тодотгож өгдөг боржингийн хэв маягийн хөлдөөсөн амттан юм.

Faloodeh нь Ираны бараг бүх зайрмагны дэлгүүрт байдаг ч зуны халуун өдрүүдэд сэтгэл сэргээсэн, сэрүүцүүлдэг амттан юм. Үүнийг Перс гүргэмийн болон пистачио зайрмагны аль нэгээр нь үйлчилж болно, эсвэл илүү энгийнээр, хөлдөөсөн гоймон дээр шахаж шинэхэн шохойгоор хийж болно. Мөн хөлдөөсөн гоймон дээр исгэлэн интоор, интоорын сироп дуслаар хийж, тод өнгийн тодосгогчийг бий болгодог заншилтай.

“Сэргээгч, амттай Фалооде Ширази бол зуны халуун өдрүүдэд төгс амттан юм! Энэ ньГайхалтай нь хийхэд хялбар, үүнд бага зэрэг тэвчээр хэрэгтэй. Энэ жор намайг Иран дахь хуучин өдрүүд рүү буцаан авчирсан бөгөөд би энэ зун маш их хоол хийх болно! -Бахаре Ниати

Орц

• 3 аяга ус, цагаан будааны гоймондоо илүү их
• 1 аяга сахар
• 1/8 цайны халбага далайн давс
• 2 хоолны халбага шинэхэн шахсан шохойн шүүс
• 2 хоолны халбага сарнайн ус
• 2 унц нимгэн цагаан будааны гоймон
• Чимэглэх зориулалттай шохойн шаантаг
• Чимэглэх зориулалттай зүсмэл пистачио, сонголттой
• Чимэглэлийн зориулалтаар исгэлэн интоорын сироп эсвэл исгэлэн интоорын чанамал, сонголттой

Үүнийг хийх алхамууд

1. Орцоо цуглуул.
2. 3 аяга ус, элсэн чихэр, давсаа дунд зэргийн саванд хийж дунд зэргийн гал дээр хийж зөөлөн буцалгана. Галаа багасгаад хэдэн минут эсвэл элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
3. Дулаанаас нь аваад лаймны шүүс, сарнайн ус хийнэ. Холимогийг хөлдөөгчид хадгалах гүехэн шилэн эсвэл металл аяганд хийнэ. Хөлдөөгчиндөө таглаагүй 30 минут байлгана.
4. Будаатай гоймонгоо багцын зааврын дагуу чанаж болгоно.
5. Гоймонгоо нарийн торон шүүгүүрээр шүүнэ. Хүйтэн усаар зайлж, шүүлтүүрт агаарт хатаана.
6. Гал тогооны хайч эсвэл хутга ашиглан гоймонгоо 1 инч хэмжээтэй хэрчинэ. Хая.
7. Хөлдөөгчөөс хагас хөргөсөн сиропоо гарга. Гоймонгоо нэмээд сайтар холино. Нэг цагийн турш таглаагүй хөлдөө.
8. Холимог хөлдөөгчид гаргаж аваад, сэрээ ашиглан тавагны хажуу талаас хөлдөөсөн хэсгийг хусаж эхэлнэ.тэдгээрийг дахин төв рүү холино. Холимог дахин хусаж хутгахын өмнө хөлдөөгчид дахин нэг цагийн турш тавина.
9. Сүүлчийн удаа давт. Энэ үе шатанд гоймон нь шаржигнуур болж, сироп нь нялцгай, хагас хөлдөөсөн боржингийн бүтэцтэй байх ёстой.
10. Үйлчлэхдээ гоймонгоо сэрээгээр хусаад нэг ширхэг шинэхэн шохойн хамт аяганд хийнэ. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол пистачиос болон интоорын сиропоор Faloodeh амтлана.

Жорын зөвлөмж

• Хэрэглэдэг гоймондоо будаа, ус гэсэн хоёрхон орц л байвал зохино. Вермицелли гоймонг заримдаа янз бүрийн цардуул эсвэл бүр цэвэршүүлсэн улаан буудайн гурилаар хийдэг бөгөөд энэ жороор бидний хайж байгаа зүйл биш юм. Гоймон нь нимгэн, бөөрөнхий байх ёстой - АНУ-д байдаг вермишель эсвэл сахиусан тэнгэрийн үстэй гоймонгийн хэмжээтэй.
• Та аль ч брэнд, төрлийн гоймонг сонгохоос үл хамааран гоймонг хэт жигнэхгүйн тулд багц дээрх хоол хийх зааврыг дагаж мөрдөх нь чухал.
• Сарнайн усыг Перс эсвэл Ойрхи Дорнодын зах зээлээс худалдан авч болно.

Faloodeh хэрхэн хадгалах вэ

Faloodeh-ийг хөлдөөгчид аюулгүй, агааргүй саванд 2 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Үйлчлэхийн тулд хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт 20 минут байлгана, хөлдөөсөн гоймон, сиропын хольцыг хусаж, тус тусад нь порц болгон угсарна. Дуртай амтлагчаа тавиад үйлчил.

Фалодегийн гарал үүсэл

Faloodeh, эсвэл илүү үнэн зөвөөр нь Faloodeh Shirazi нь Ираны өмнөд хэсэгт орших Шираз хотоос гаралтай. Түүхэн хотШираз нь 1750-1800 онд Ираны нийслэл байсан бөгөөд үзэсгэлэнт цэцэрлэг, жимсний мод, цэцэг, дарсаараа алдартай. Олон эрдэмтэн, уран бүтээлчдийн өлгий нутаг нь Персийн яруу найраг, утга зохиолд ихээхэн хувь нэмэр оруулсан. Нэмж дурдахад энэ нь Ираны хоёр алдартай яруу найрагч Хафез, Саади нарын гэр бөгөөд амрах газар юм. Тэдний булш Хафезие болон Саадие нь Ираны жуулчдын хамгийн алдартай хоёр газар юм.