Шатаасан равиоли жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Энэхүү равиоли жигнэмэг нь долоо хоногийн завгүй хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Танд ердөө 5 орц хэрэгтэй бөгөөд бэлтгэл нь маш энгийн зүйл юм. Төрөл бүрийн бяслаг, дэлгүүрт худалдаж авсан равиолигийн хамт дуртай маринара эсвэл спагетти соустай савыг хэрэглээрэй. Үндсэн бяслагтай равиоли сонгох эсвэл бууцай, рикотта равиоли, мах эсвэл шувууны махаар дүүргэсэн равиоли эсвэл цөцгийн хулуу, артишок, мөөг гэх мэт ногооны дүүргэлттэй равиолигаар сольж болно.

Энэ жорны бас нэг гайхалтай зүйл бол үүнийг шинэ эсвэл хөлдөөсөн равиолигаар хийж болно. Хөргөсөн равиоли нь хайруулын тавган дээр угсарахаас 3-5 минутын өмнө буцалгаж, 35 минут орчим жигнэнэ. Хэрэв та хөлдөөсөн равиоли хэрэглэхээр шийдсэн бол буцалгах үе шатыг алгасаж болно, гэсгээх шаардлагагүй, гэхдээ жигнэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд хагасыг нь тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй. Аль ч тохиолдолд та хамгийн бага хүчин чармайлтаар гэр бүлийн амттай хоол идэх болно.

Орц

• 20 унц хөргөсөн бяслаг равиоли (эсвэл ойролцоогоор 20-24 унц хөлдөөсөн равиоли)
• 3 1/2-4 аяга маринара соус (ойролцоогоор 28-32 унц)
• 1 аяга рикотта бяслаг
• 3 аяга хэрчсэн моцарелла бяслаг (эсвэл түүнээс дээш)
• 2/3 аяга сараалжтай Пармезан бяслаг, хуваасан
• 1 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн лаврын (эсвэл жижиглэсэн шинэхэн яншуй), сонголттой

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул. 3 литрийн багтаамжтай жигд тавагыг бага зэрэг тослоод зуухаа 350 F хүртэл халаана.

Хэрэв шинэ хөргөсөн равиоли хэрэглэж байгаа бол том саванд ус хийж буцалгаад савлагаан дээр заасан хамгийн бага хугацаанд равиолиг чанана. Усыг сайтар шавхана. Хэрвээ хөлдөөсөн равиоли хэрэглэж байгаа бол энэ алхмыг алгасана уу.

Жижиг аяганд рикотта бяслагыг 1/3 аяга Пармезан бяслагтай холино.

Бэлтгэсэн жигнэх тавагныхаа ёроолд 1 аяга орчим маринара соусыг түрхэнэ. Дээд тал нь равиоли болон өөр 1 аяга маринара соусаар хийнэ.

Рикотта бяслагны хольцыг соусан дээр жигд халбагаар хийж, дээр нь ойролцоогоор 1-1 1/2 аяга моцарелла бяслаг хийнэ.

Савыг дээр нь үлдсэн равиоли, моцарелла бяслаг, үлдсэн 1/3 аяга Пармезан бяслагаар хийнэ.

Шинэ равиоли жигнэмэгийг 30-40 минутын турш шарж, ирмэгийг нь хөөсөртөл нь жигнэнэ.

Хөлдөөсөн равиоли хэрэглэж байгаа бол жигнэх тавгийг тугалган цаасаар бүрхэж, 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тагийг нь таглаад 20-30 минутын турш эсвэл шарж, хөөсөрхөг хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Равиолитай хайруулын тавган дээр тавиад 10 минут байлгаад үйлчилнэ.

Хүсвэл жигнэсэн равиолиг хэрчсэн эсвэл хэрчсэн (номын хавтасны) лаврын навчаар чимэглээрэй.

Шүршихдээ нэмэлт пармезан бяслагаар үйлчил.

Шатаасан равиолигоор юугаар үйлчлэх вэ

Олон байнаТа энэ равиоли тогоогоор үйлчилж болох зүйлс. Энд хэдэн санаа байна:

• Сармистай талх
• Ногоон салат
• Хайруулын тавган дээр шарсан чинжүү
• Уураар чанасан брокколи
• Шуурсан цуккини
• Шуурсан ногоон шош
• Панзанелла салат
• Даршилсан шарж улаан чинжүү

Хэрхэн хадгалах, хөлдөөх вэ

• Үлдэгдэл шатаасан равиоли-г 4 хоног хүртэл агааргүй саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
• Үлдсэн шатаасан равиолиг хөлдөөхийн тулд хөлдөөгчийн уут эсвэл агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Равиолиг 3 сар хүртэл хөлдөөх хэрэгтэй. Равиолиг дахин халаахын өмнө хөргөгчинд хонуулаад гэсгээнэ.
• Дахин халаахын тулд равиолиг жигд тавганд хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, 375 F-т халаасан зууханд 25 минутын турш эсвэл халуун, хөөсөрхөг болтол жигнэх хэрэгтэй.

Та жигнэхийн өмнө Равиоли буцалгах шаардлагатай юу?

Шинэ хөргөсөн равиолиг жигнэхээсээ өмнө буцалгах шаардлагатай боловч 3-4 минут л хангалттай. Хэрэв та хөлдөөсөн равиолигаар хийсэн бол (доороос харна уу) үүнийг буцалгах шаардлагагүй, гэхдээ илүү удаан жигнэх болно.

Моцарелла бяслагийг ямар сайн орлуулагч вэ?

• Фонтина бяслаг нь сайн хайлж, самарт амттай. Энэ нь утаслаг биш цөцгийтэй.
• Проволон нь ижил төстэй боловч амтаараа арай хүчтэй, моцарелла шиг хайлдаг.
• Швейцарь бяслаг нь чихэрлэг, самарлаг амттай бөгөөд амархан хайлдаг.

Урьдчилгаа

• Равиолигийн давхаргыг 9х13 инчийн хэмжээтэй жигд таваг эсвэл нэг удаагийн хөнгөн цагаан жигнэх саванд хийж жигнэж болохгүй. Савыг сайтар тагланатугалган цаасаар хийгээд 1 сар хүртэл хөлдөөнө.
• Хөлдөөсөн равиолитай жигнэхийн тулд шарах шүүгээгээ 400 F хүртэл халаана. Савыг таглаад 1 цаг жигнэнэ. Тагийг нь таглаад 10-20 минутын турш, эсвэл халуун, хөөстэй болтол нь жигнэнэ.

Жорын хувилбарууд

• Махтай шатаасан равиоли: 1/2-1 фунт үхрийн мах, итали хиам эсвэл цацагт хяруул зэргийг бор өнгөтэй болгоно. Үүнийг маринара эсвэл гоймонтой хольж, жороор үргэлжлүүлээрэй.
• Мөөгтэй шатаасан равиоли: 1 аяга хэрчсэн мөөг, 1/2 аяга жижиглэсэн сонгино, 1/2 аяга хонхны перцээ хуурна. Соусанд ногоогоо нэмээд жороо үргэлжлүүлнэ үү.
• Хөнгөн хайруулын тавган дээр рикотта бяслаг болон пармезан бяслагны талыг орхиж, моцарелла бяслагийг 2 аяга болгон багасгана.
• Илүү амттай равиолигийн хувьд 2 аяга рикотта хэрэглэнэ; хагасыг эхний давхаргад, нөгөө талыг нь дээд давхаргад нэмнэ. Үлдсэн моцарелла болон Пармезан бяслагаар дуусга.