Copycat Chipotle Carnitas жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Эдгээр хялбар хуулбарлагч карнита нь яг л Chipotle-ийн зөөлөн, амттай гахайн махан карнитатай адил юм. Жижиглэсэн гахайн мах нь гэр бүлийн хоол, тогоотой оройн хоол эсвэл тоглоомын өдрийн цуглаанд маш сайн сонголт бөгөөд бэлтгэл нь сэвшээ салхи юм. Гэртээ гахайн махан карнита хийх хамгийн сайхан зүйлсийн нэг бол ойрын хэдэн өдөр идэх хоолны үлдэгдэл юм.

Гахайн мөрний шарсан махыг гахайн махны өгзөг гэж нэрлэдэг бөгөөд бага ба удаан чанаж болгосон нь зууханд эсвэл удаан агшаагчдад төгс тохирно. Зууханд дор хаяж 3 1/2 цаг, удаан агшаагчинд 8-10 цаг хүртэл хооллоорой. Хэрэв танд илүү хурдан хэрэгтэй бол шууд тогоо эсвэл үүнтэй төстэй даралтын агшаагчаар хялбархан тохируулж болно.

Та карнитагаар төрөл бүрийн амтлагч, хүнсний ногоо, будаагаар аяга хийж эсвэл тако хальс эсвэл гурилан тортилла дүүргэж болно. Тоглох боломж хязгааргүй; хар шош эсвэл пинто шош, шарсан шош, жижиглэсэн шанцайны ургамал, салса эсвэл жижиглэсэн улаан лооль, жижиглэсэн сонгино, боловсорсон чидун, авокадо зүсмэлүүд, килантро, хэрчсэн бяслаг, будаа, гуакамол эсвэл цөцгий нэмнэ. Эсвэл жижиглэсэн гахайн махыг салат, пицца эсвэл мак, бяслаг дээр хийж болно.

Орц

• 3 1/2-5 фунт гахайн өгзөгтэй шарсан мах (ястай эсвэл ясгүй)
• 1 1/2 цайны халбага кошер давс, эсвэл амсах болно
• 1/2 цайны халбага том ширхэгтэй хар перц
• 1 аяга бага натрийн тахианы шөл, эсвэл ус
• 2 том хатаасан буланнавч
• 2 цайны халбага хатаасан арц
• 2 ширхэг шинэхэн ганга, эсвэл 1 цайны халбага хатаасан ганга

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Шуурсан махаа давс, перцээр амтлана.

Голланд шарах шүүгээг дунд зэргийн гал дээр тавиад тосоо хийнэ. Газрын тос халуун, гялалзсан үед гахайн шарсан мах нэмнэ. Гахайн махыг 12 минут шарж, бүх талаас нь шарна.

Ус эсвэл шөл, булангийн навч, арц, ганга зэргийг нэмнэ. Савыг таглаад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

3 1/2-аас 4 цагийн турш зөөлөн болтол нь жигнэж, шарсан махыг хоол хийх хугацааны хагаст нь эргүүлнэ.

Шуурхайгаа зуухнаас гарга. Лаврын навч, арц, ганга модны мөчрийг аваад хая.

Шуурсан махыг зохицуулахад хангалттай сэрүүн болмогц махаа хэрчиж, ямар ч яс, өөх тосыг хаяна.

Дулаанаар нь хажуугаар нь эсвэл тако дүүргэж өгөөрэй.

Удаан агшаагчтай жорын хувилбар

• Гахайн махаа амтлаад пийшин дээр шарна.
• Шарсан махаа удаан агшаагч руу шилжүүлж, ус эсвэл шөл, булан навч, арц, ганга нэмнэ.
• Удаан агшаагчаа таглаад 4 1/2-5 1/2 цаг, эсвэл хамгийн бага температурт 8-10 цаг жигнэнэ.
• Лаврын навч, арц, ганга модны мөчрийг авч хаяна.
• Махаа хэрчиж, аяганд хийж эсвэл тако эсвэл тортилла хийж үйлчил.

Хэрхэн хадгалах болонХөлдөөх

• Хэрчсэн гахайн махыг таглаатай гүехэн саванд хийж 2 цагийн дотор хөргөгчинд хийнэ. Хөргөсөн үлдэгдлийг 4 хоногийн дотор хэрэглээрэй.
• Хөлдөөхийн тулд жижиглэсэн гахайн махыг хөлдөөгчийн уут эсвэл саванд хийж, 4 сар хүртэл (хамгийн чанартай) хөлдөөнө. Вакуум битүүмжилсэн хөлдөөсөн хэрчиж гахайн мах 2-3 жилийн турш чанараа хадгалах боломжтой.

Зөвлөгөө

• Үнэрт арцны жимс нь розмаринтай төстэй цайвар, нарсны амттай. Хэрэв та арцны жимс олдохгүй бол гахайн маханд ганц хоёр розмарин салаа нэмж, гангатай хамт нэмнэ үү.
• Шүүсээ хадгалаад гахайн маханд дуслаарай, үлдэгдэл махыг дахин халаахдаа чийг нэмнэ. Шингэнийг соусны тусгаарлагч эсвэл хөргөгчинд хийж, хатуу өөх тосыг зайлуулна; жижиглэсэн махны үлдэгдэлтэй хамт хадгална.