Сонгодог фондант төмсний жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Төмс хийх олон арга байдаг бөгөөд бид бүгдээрээ өөрсдийн дуртай хоолтой. Гэхдээ хэрэв та гандан төмс хийж амжаагүй байгаа бол шинэ дуртай зүйл таныг хүлээж байна.

"Фондант" гэдэг үг нь франц хэлээр "хайлах" гэсэн утгатай бөгөөд энэ техник нь төмсөнд ямар нөлөө үзүүлж байгааг илтгэдэг. Булцууг халуун тосонд шарсаны дараа цөцгийн тос, сармис, ганга, тахианы (эсвэл хүнсний ногооны) шөлтэй ваннд шарна. Тэд бараг хайлсан юм шиг амттай байдагт гайхах зүйл байна уу?

Фондант төмсийг тогооч нар маш их хайрладаг, учир нь тэдгээрийг чанаж дуустал нь маш сайн хадгалдаг. Энэ нь тэднийг урьдчилж хийж болно гэсэн үг, гэхдээ өдрийн эцэс гэхэд хуучирч эхлэх тул идэх хэрэгтэй.

Зөөлөн, цардуултай төмсийг гандан төмс хийхэд үргэлж хэрэглээрэй; Айдахо болон Руссетс бүх хайлсан цөцгийн тос болон шөлийг шингээх нь гарцаагүй.

Орц

• 3 том төмс, Айдахо эсвэл Рассет
• 1 хоолны халбага ургамлын тос
• 6 унц давсгүй цөцгийн тос, шоо болгон хуваасан
• 1 аяга тахианы шөл
• 2 хумс сармис, буталж, хальсалж
• 2 ширхэг шинэхэн ганга

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Төмсийг хальсалж дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Хэрчээд тасланатөмс бүрийн нарийн үзүүрийг хаяж, үлдсэн төмс бүрийг хөндлөн огтолж хагас болгон хувааж, бараг тэнцүү хэмжээтэй нийт 6 төмсний цилиндр үүсгэнэ. Голланд зуух эсвэл цутгамал төмрийн тавган дээр тосыг өндөр дулаанаар халаана. Тос халуун болвол төмсний цилиндр бүрийн хоёр талыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 5-6 минут шарна.

Галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл бууруулж, төмсний эргэн тойронд хайлуулахын тулд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой.

Сөөгийг нэмээд 5 минут буцалгана.

Эцэст нь сармис, ганга модны мөчрийг нэмнэ. Тагийг нь сайтар таглаад, галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл багасгаж, 20 минут буцалгана. Нэг төмс рүү хурц хутга хийж, голд нь хүртэл зөөлөн байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв зөөлөн бол төмс бэлэн болно; Хэрэв үгүй бол бага зэрэг удаан хооллоорой.

Төмсдөө дуртай шарсан мах, жигнэмэг эсвэл шарсан стейкээр үйлчил. Та мөн чанасан төмсний шөл, цөцгийн тосыг жижиг саванд шүүж, төмсний хажуугаар үйлчлэхийн тулд нөөцийг бага зэрэг багасгаж болно; Энэ нь үнэхээр амттай соус болдог.

Төмсөө бор өнгөтэй болгохоос хэрхэн сэргийлэх вэ

Төмсөө шарахаар бэлдэж байгаа тул хоол хийхээсээ өмнө хальсгүй хэсэг хугацаанд суух шаардлагатай болдог. Хальсалсан төмсийг хэдэн минутаас илүү хугацаанд агаарт гаргах нь хүрэн өнгөтэй болдог. Хальсалсан болон/эсвэл хэрчсэн төмсөө хүйтэн усанд дүрэх замаар үүнээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Хоол хийхээсээ өмнө сайтар хатаахаа мартуузай.