Гашуун амтат гуа гахайн махны жортой хутгана

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Гашуун гуа нь Энэтхэгээс гаралтай хүнсний ногоо юм. Энэ нь 14-р зуунд Хятадад нэвтэрсэн бөгөөд Хятадын хоол, түүнчлэн Зүүн Өмнөд Азийн хоолонд алдартай хүнсний ногоо хэвээр байна. Энэ нь бэлтгэлээс хамааран шаржигнуур эсвэл зөөлөн байж болно. Нэрнээс нь харахад энэ нь гашуун амттай байдаг. Хүнсний ногоог буцалгаад зөөлөн гахайн мах, амттай соустай хослуулвал тэр гашуун амтыг зөөлрүүлнэ.

Энэ жорыг ууранд жигнэсэн будаа эсвэл шинэхэн чанасан гоймонтой энгийн хачиртай амттай үндсэн хоол болгон үйлчил. Долоо хоногийн шөнө хоол хийхэд хангалттай хурдан.

Орц

• 1 фунт гашуун гуа
• 1/2 фунт өөхгүй гахайн мах
• 1 1/2 цайны халбага цайвар шар буурцагны сүмс
• 2 цайны халбага будааны дарс эсвэл шари
• 1 чимх шинэхэн нунтагласан хар эсвэл цагаан чинжүү
• 3 1/4 халбага эрдэнэ шишийн цардуул, хуваасан
• 1/2 аяга тахианы шөл
• 1 хоолны халбага шерри
• 2 цайны халбага нунтагласан элсэн чихэр
• 1 хоолны халбага хятад давсалсан исгэсэн хар шош
• 2 цайны халбага татсан сармис
• 2 хоолны халбага ургамлын тос (шаардлагатай бол)
• 1/4 цайны халбага гүнжидийн тос
• Давс, перц, амсах болно

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Том савтай ус буцалгана.

Таслахгашуун амтат гуагаа таслаад уртаар нь хуваана (хальсалж болохгүй).

Бага халбагаар гуаныхаа дундаас үр болон ишийг нь авна.

Гуагаа диагональ байдлаар 1/4 инчийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Хэрчсэн гашуун гуагаа буцалж буй усанд хийж зөөлөн болтол нь 2-3 минут буцалгасны дараа шүүнэ.

Гахайн махыг 1/2-2 инч урттай маш нимгэн, 1/8 инчийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Саванд хийж шар буурцагны соус, будааны дарс (эсвэл ижил хэмжээний Шерри), перец, 2 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг нэмнэ. Холихын тулд хутгаж, бусад орцуудаа бэлтгэх зуураа гахайн махыг даршилна.

Жижиг аяганд тахианы шөл, шерри, элсэн чихэр зэргийг холино.

Тусдаа жижиг саванд 2 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг 1 халбага усанд уусгана.

Хар шошыг зайлж илүүдэл давсыг арилгана. Буурцагыг хутга эсвэл хутганы хажуугаар нунтаглана.

Шош, жижиглэсэн сармисаа бага зэрэг усаар хутгана.

Воконд 1 хоолны халбага тосыг дунд зэргийн гал дээр халаана. Тос халуун болмогц шош, сармисаа нэмнэ.

Болж, анхилуун үнэртэй болтол 15 секунд орчим хутгаад дараа нь гахайн мах нэмнэ. Гахайн мах цагаан болж, бараг бэлэн болтол 2-3 минутын турш хуурна. Гахайн махыг тавган дээрээс ав.

Воконд 1-2 цайны халбага тосыг халаанахэрэгтэй. Газрын тос халуун бол гашуун гуа нэмнэ. Нэг минутын турш хуурч, дараа нь тахианы шөлний хольцыг хийнэ. Хайруулын тавган дээр гахайн махаа нэмээд бүгдийг нь холихын тулд хутгана.

Тагийг нь таглаад 2 минут буцалгана.

Эрдэнэ шишийн цардуул болон усны хольцыг дахин хутгана. Бусад орцуудаа вокны хажуу тал руу түлхэж, вокны дундах тахианы шөл рүү хийж өтгөрүүлэхийн тулд хутгана. Бүгдийг хольж, гүнжидийн тос хийж хутгаад, хүсвэл давс эсвэл перецээр амтлана.

Халуунаар үйлчилж, амтлаарай!

Зөвлөгөө

• Гашуун гуа хэд хэдэн сорт байдаг. Хятад сорт нь ногоон, Тайваны сорт нь цагаан, бүтэц нь зөөлөн, илүү гашуун байдаг.
• Арьс нь идэх боломжтой тул хоол хийхээс өмнө хальслах шаардлагагүй.