Фрико жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Нимгэн ба яруу шарсан мах нь зөвхөн нэг орц найрлагаар хийсэн амттай энгийн Итали зууш юм. Ихэвчлэн сараалжтай пармезанаар бэлтгэсэн фриког гоёмсог чимэн гоёг болгон ашиглаж, хөнгөн зууш болгон эсвэл Итали хоолны өмнө амтлагч болгон өгч болно.

Хэрчсэн эсвэл үрж жижиглэсэн бяслагны нимгэн давхаргыг жигд хуудсан дээр чөлөөтэй дугуйлан тарааж, дараа нь зууханд чанаж болгоно. Үүнийг мөн хайруулын тавган дээр бэлтгэж, бяслаг нь яруу, уян хатан болтол хайлуулж болно. Frico дулаан хэвээр байх үед түүнийг бусад хоолыг хадгалахын тулд сагс, аяга гэх мэт янз бүрийн хэлбэрт оруулж болно. Бяслаг хөргөсний дараа маш амттай болно.

Фриког амтат хоол эсвэл чимэн гоёг болгон өгч болно. Тэд ногоон салатанд амттай, давстай жигнэмэг нэмдэг бөгөөд шөл, ялангуяа улаан лоолийн шөлтэй сайхан дагалддаг.

Орц

1 аяга Пармезан бяслаг, нилээд сараалжтай

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул. Зуухыг 375 F хүртэл урьдчилан халаана. Том хүрээтэй жигд хуудсан дээр илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр доторлоорой.

Багцаар хийж, 1 хоолны халбага нилээд үрж жижиглэсэн пармезан бяслагыг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Довоо бүрийг 3 инч орчим өргөн, хамгийн багадаа 1 инч зайд жигд тараана.

Цайвар хүрэн, хайлтал жигнэх, 5-6 минут (шалгана уузаримдаа жигнэх явцад хэт бор өнгөтэй болохгүйн тулд). Зуухнаас гаргаж ав. Үлдсэн багцаар давтана уу.

Frico-г янз бүрийн хэлбэрт оруулах боломжтой. Хөргөхдөө хатуурдаг тул халуун хэвээр байхад нь хурдан ажиллах шаардлагатай. Туйлтай төстэй хэлбэр үүсгэхийн тулд модон халбаганы бариулыг зөөлөн эргэлдүүлээрэй.

Аяга болгохын тулд урвуу хэлбэртэй жижиг маффин таваг эсвэл урвуу хэлбэртэй жижиг аяган дээр наагаад тавь.

Товхсон тавган дээр бүрэн хөргөөд амтлаарай.

Жорын хувилбарууд

• " Cacio e pepe " хэв маягийг өөрчлөхийн тулд шинэхэн хагарсан хар перцийг нэмж болно.
• Грана Падано бяслагыг арай өөр амтаар хэрэглээрэй.

Хэрхэн хадгалах вэ

Шарсан махыг бүрэн хөргөж, битүүмжилсэн саванд гурав хоног хүртэл хадгална. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд тэдгээрийг шинэхэн идээрэй.

Фрико гэж юу гэсэн үг вэ?

Фрико гэдэг нь Италийн хоёр хоолыг хэлдэг: нимгэн, яруу жигнэмэг нь зөвхөн хайлсан бяслагаар хийсэн жигнэмэг, Италийн зүүн хойд бүсийн Фрико Фриулано. Frico-ийн энэхүү уламжлалт зөөлөн хувилбар нь бяслагны үлдэгдэл царцдасыг шинэ хоол болгон хувиргах зорилгоор анх бүтээгдсэн. Үүнийг Монтасио зэрэг өөх тос ихтэй бяслагаар бэлтгэж, төмс, сонгино, заримдаа бусад хүнсний ногооны үлдэгдэл зэрэг бусад найрлагатай хослуулдаг. Төмс, сонгино нимгэн зүсэж, цөцгийн тос эсвэл оливын тосоор том хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Хайруулын тавган дээр ижил хэмжээний жижиглэсэн бяслаг нэмнэдараа нь хольцыг дарж, нимгэн бялууг үүсгэдэг. Бяслаг хайлж, шаржигнуур, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж болгосон. Дараа нь бялууг нөгөө талыг нь хүрэн болгохын тулд сайтар эргүүлнэ. Дараа нь Фрико Фриуланог шаантаг болгон хувааж, полента болон нэг шил итали улаан дарсаар үйлчилнэ.