Пицца бабкагийн жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Хоёр үг амьдралыг өөрчилж чадах уу? Бид тэгж боддог бөгөөд бидний хувьд энэ хоёр үг нь Pizza Babka юм. Биднийг зөв сонссон биз дээ - бид ихэвчлэн шанцайтай элсэн чихэр эсвэл шоколадтай (заримдаа хоёулаа хоёулаа) дуртай амтат талх авч, амтат чихрээний оронд уламжлалт пиццаны өнгөлгөө хийж амтат амтат амтат хоол хийж өглөө.

Зуурсан гурил зуурагчаар хийж болно, гэхдээ тоглоомон бол гараар холих зааварчилгаагаар хийгээд үзээрэй. Машинаас ялгаатай нь зуурсан гурил бэлэн болсныг зөвхөн таны гар л мэдэрдэг. Та мөөгөнцөртэй талхыг илүү олон удаа хийх тусам зуурсан гурилаа ямар байх ёстойг илүү сайн ойлгох болно, ингэснээр та ирээдүйн жигнэмэг хийхэд бэлэн холигч руу шилжих боломжтой.

Бабкагаа дүүргэх үед соусын хувьд бага нь хамгийн тохиромжтой. Та пицца бабкагаа өнхрүүлж, хэлбэржүүлэх гэж оролдох үед хөнгөн бүрэхийг хүсч байгаа ч тийм ч их биш. Бүлээн зүсэм пицца бабкаг зууш, зууш эсвэл дараагийн хоолондоо хачир болгон үйлчил.

Орц

Зуурсан гурилын хувьд:

• 2 том өндөг
• 3 хоолны халбага тос, эсвэл давсгүй цөцгийн тос, хайлсан
• 3 хоолны халбага зөгийн бал
• 2/3 аяга цоргоны халуун ус, 105 хэмээс 110 хэм хүртэл, буцалгахгүй
• 2 цайны халбага хуурай идэвхтэй мөөгөнцөр
• 3 1/2 аяга бүх төрлийн гурил, хуваасан, нэмээд зуурсан гурил зуурах
• 2 цайны халбага косер давс

Дүүргэлтийн хувьд:

• 1 аяга (4 унц) хэрчсэн моцарелла
• 1 1/2 цайны халбага хатаасан лаврын, итали амтлагч эсвэл хатаасан орегано
• 1/3 аяга маринара соус
• 1/2 аяга нилээд сараалжтай Пармезан бяслаг, хуваасан
• Чидун жимсний тос, угаах зориулалттай

Үүнийг хийх алхамууд

1. Орцоо цуглуул.
2. Том аяганд өндөг, тос, зөгийн бал, ус, дрожоо холино.
3. Саванд 3 аяга гурил, давс хийж, дараа нь модон халбагаар зуурсан гурил зуурах хүртэл хутгана (та сэлүүртэй хольсон хутгагч ашиглаж болно).
4. Үлдсэн гурилынхаа хагасыг ажлын цэвэр гадаргуу эсвэл хайчлах тавцан дээр цацна.
5. Зуурсан гурилаа лангуун дээр хусаад аягаа хадгална. Зуурсан гурил зуураад, шаардлагатай бол үлдсэн гурилаа бага зэрэг нэмж, гөлгөр, наалдамхай болтол нь зуурна, гэхдээ гарт наалдахгүй (та нэмэлт хэдэн халбага гурил нэмэх шаардлагатай байж магадгүй), ойролцоогоор 10 минут. (Үүнээс гадна та зуурсан гурилын дэгээтэй хутгагч ашиглаж болно).
6. Зуурсан гурилаа буцаан нөөцөлсөн аяганд хийж, хуванцар хальсаар сайтар таглана (доорх зөвлөмжийг үзнэ үү). Дулаан газар 2 дахин ихэстэл 1-2 цаг байлгана.
7. Зуурсан гурилаа хийж дуусмагц лангуу руу шилжүүлж (гурил бүү хий!) 11 x 16 инчийн тэгш өнцөгт хэлбэрт оруулна.
8. Зуурсан гурилан дээрээ соус түрхэж, 1 инчийн хүрээ үлдээгээд, дээр нь лаврын, хагас Пармезан, бүх моцарелла цацна. Хүсвэл ямар ч амтлагч нэмэх цаг боллоо-доорх зөвлөмжийг харна уу.
9. Эхлэж байнаЗуурсан гурилынхаа урт үзүүрийг өөрт хамгийн ойртуулж, урт цилиндр болгон өнхрүүлэн, ороомгийн урт талыг нь чимхэж оёхыг битүүмжилнэ.
10. Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зуурсан гурилыг 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь бабка зуурмаг болон дүүргэгчийг зүсэх, хэлбэржүүлэхээс өмнө хийхэд тусална.
11. 8 х 4 инчийн хэмжээтэй талхны тавгийг хажуу тийш нь өлгөхөд хангалттай урт илгэн цаасаар доторлогоо. Энэ нь жигнэсний дараа талхыг хайруулын тавган дээрээс амархан гаргахад тусална.
12. Бөөрөнхийлсөн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад маш хурц хутгаар зуурсан гурилаа уртаар нь хэрчиж, дүүргэсэн 2 тууз болгоно.
13. Туузыг хооронд нь мушгиж сүлжсэний дараа дахин 8-ын дүрс болгон мушгиж, зуурсан гурилаа бэлтгэсэн талхны саванд хийнэ.
14. Савыг алчуураар (эсвэл доорх үзүүрийг харна уу) таглаад бүлээн газар тавагны ирмэг хүртэл 60-75 минут байлгана. Хоёр дахь удаагаа буцалгахаас 20 минутын өмнө зуухаа голд нь өлгүүр тавиад 350 F хүртэл халаана.
15. Зуурсан гурил жигнэх үед дээд талыг нь оливын тосоор түрхээд, дээр нь үлдсэн Пармезаныг цацна.
16. Бабка пиццагаа зуухны гол тавиур дээр гүн алтлаг болтол нь жигнэж, термометрийн хэмжигчээр 190F, 1 цаг орчим жигнэнэ (хэт хурдан шарвал дээд талыг нь тугалган цаасаар хучих).

Пицца бабкаг хайчилж, үйлчлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр бүрэн хөргөнө. Сайхан амраарай.



Мөөгөнцөртэй ажиллах

Хэрэв та талх нарийн боов хийж байгаа бол бүү ай. Мөөгөнцөртэй ажиллах нь таны бодож байгаа шиг аймшигтай биш юм-талх жигнэх хоёр түлхүүрийн хувьд танд тэвчээр хэрэгтэй:

Зуурах

• Зууралт нь цавуулаг уургийг ажиллуулж, зуурсан гуриланд уян хатан чанарыг өгнө.
• Ихэнх жорууд зуурах тодорхой хугацаа шаардагддаг боловч энэ нь зуурсан гурилан дахь цавуулаг нь таны бэлэн талханд хүссэн булаг үүсгэхийн тулд хангалттай сунгасан эсэхийг хэлж чадахгүй.
• Зуурсан гурил нь гөлгөр бөмбөлөг болж, хуруугаараа дарахад аажмаар буцаж ирэхэд бэлэн болохыг мэдэх болно. Зуурсан гурил нь хонхойсон хэвээр байвал зуурсаар байгаарай.

Баталгаажуулах

• Цаг бол мөөгөнцөрт суурилсан жорны далд орц учраас тохируулан төлөвлө.
• Зуурсан гурил нэмэгдэх хугацаа нь гал тогооны өрөөний температур, чийгшилээс хамаарч өөр өөр байдаг. Зуны халуун, чийглэг өдрүүдэд зуурсан гурил хурдан өсдөг. Өвлийн хүйтэн, хуурай өдрүүдэд ургах хугацаа илүү урт байдаг.
• Та мөөгөнцрийн жорыг хэдий чинээ их жигнэх тусам гал тогооныхоо орчин нөхцөл болон зуурмагаа бэлтгэх үе шат бүрт хэрхэн цаг хугацаа тооцохыг илүү сайн ойлгох болно.

Баталгаажуулах зөвлөгөө

• Та нэг удаагийн шүршүүрийн малгайг мэдэх үү? Хуванцар хальс ашиглан зуурсан гурил зуурахад зориулж дахин ашиглах боломжтой аяганы тагийг хийдэг.
• Зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхийг мэдэх гайхалтай арга бол зуурмагаа таглахын өмнө утсаараа зураг авах явдал юм. Дараа нь энэ зураг таны зуурсан гурилын өсөлтийг харьцуулахын тулд үндсэн түвшин болно.

Жорын хувилбарууд

Махандаа дурлагсад болгоё

Бабка хэлбэрт оруулахаасаа өмнө чихмэл дээрээ нимгэн хэрчсэн пепперони, просциутто эсвэл үйрүүлсэн чанасан мах, хиам нэмнэ

Veggie Babka

Дуртай ногоогоо (бид чинжүү, сонгинод дуртай) нилээд хэрчиж, бабкагаа хэлбэржүүлэхийн өмнө дүүргэгч дээрээ түрхээрэй

Хэрхэн хадгалах вэ