Cacio болон Pepe эрдэнэ шишийн самар

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Зуушны цаг нь шүтэн бишрэгчдийн дуртай энэ жороор илүү амттай болсон. Эрдэнэ шишийн самарт "бяслаг, чинжүү" гэсэн утгатай Ромын уламжлалт гоймонгийн хоол болох cacio e pepe-г өгснөөр анхилуун үнэртэй шарсан хар перцний хамт самарлаг, цөцгийн тос, давслаг амтыг өгнө.

Өнөөдрийн бидний мэдэх сонгодог эрдэнэ шишийн самар нь 1936 онд Альберт Холлоуэй АНУ-д энэхүү зуушыг таверны эздэд худалдаалж эхэлсэн үеэс эхлэлтэй. Анх Olin's Brown Jug Toasted Corn гэж нэрлэгдсэн нь үйлчлүүлэгчдийг илүү их пинт шар айраг уухад хүргэдэг давстай баарны зуушны нэг юм. 1998 онд Набиско Holloway-ийн гэр бүлийн компанийг худалдан авч, баарны хоолыг өнөөдрийн бидний мэддэг зүйл болгон өөрчилсөн.

Бид эдгээр эрдэнэ шишийн самарыг цэвэрлэхэд хялбар, бага зэрэг жигнэхийн тулд жигнэсэн боловч шарсан бол самар бага зэрэг шаржигнах болно-доорх өөр чиглэлийг харна уу. Аль ч тохиолдолд хоол хийхээсээ өмнө гоминиг бүрэн хатаах нь эцсийн эцэст зохих амт, бүтэцтэй болоход тусална. Хэрэв зууханд орохоос өмнө нойтон хэвээр байвал эрдэнэ шишийг уураар жигнэж, чийгтэй болгоно.

Орц

• 1 (14-16 унц) савлагаатай хатаасан хоминой
• 4 аяга ус
• 2 хоолны халбага ургамлын тос, эсвэл канола тос
• 2 хоолны халбага косер давс
• 2 хоолны халбага шинэхэн нунтагласан хар перц
• 2 унц Pecorino-Romano бяслаг, нилээдсараалжтай (1 аяга орчим)

Үүнийг хийх алхамууд

1. Орцоо цуглуул
2. Хатаасан хомины цөмийг ялгаж, ямар ч төөрч будгийг нь авч, том саванд устай хамт хийнэ. Шөнө эсвэл дор хаяж 12 цаг байлгана.
3. Гоминийг шавхаж, дараа нь цаасан алчуураар бүрсэн хүрээтэй жигд хуудсан дээр дор хаяж нэг цагийн турш тараана. Зуухыг 400 F хүртэл халаана.
4. Хоминыг хатаасны дараа жигд хуудсан дээрээс цаасан алчуурыг авч, тос, давс, чинжүү нэмнэ; хоминыг бүрэхийн тулд шидэх. Тэгш давхарга болгон тараана.
5. Гоминийг 40-45 минутын турш эсвэл цөм нь шаргал өнгөтэй болж, зарим нь хагартал жигнэх. Бялууг жигд болгохын тулд жигнэмэгээ эргүүлж, 15 минут тутамд шиднэ үү.
6. Эрдэнэ шишийн самарыг 5-10 минутын турш хөргөнө, эсвэл хангалттай хөргөнө, дараа нь жигд хуудсан дээр Пекорино Романо нэмнэ; цув руу шидэх. Амтлаад өөрийн үзэмжээр давс, перец нэмнэ. Сайхан амраарай!

Тэднийг хуураарай

Эрдэнэ шишийг жигнэхийн оронд шарахын тулд жорыг дараах байдлаар хялбархан тохируулна уу.

• Хоминийг жигд хуудсан дээр нэг цагийн турш хатаасны дараа (хайруулсны дараа цацахаас сэргийлж маш чухал) дунд зэргийн саванд 1/4 аяга саармаг тосыг 350 F хүртэл халаана.
• Маш болгоомжтой, тосонд бага хэмжээний гомини (нэг багц тутамд 1/4 аяга) нэмнэ.
• Цөм нь хагарч, тос асгарч болзошгүй тул маш болгоомжтой байгаарай. Халуун тосноос өөрийгөө хамгаалахын тулд тагийг нь бага зэрэг онгойлгож, эсвэл цацсан бүрхүүл хэрэглээрэй.
• Нүхтэй халбагаар эрдэнэ шишийн самарыг цаасан салфетка руу шилжүүлнэ.ус зайлуулах таваг эсвэл жигд хуудас.
• Илүү их тосыг арчаад давс, перец, Пекорино Романотой хамт шиднэ.
• Багцын хооронд тосоо буцаан авчирч, үлдсэн хоминыг хуурна.

Амтлагчтай

Касио э пепе тийм биз дээ? Давсны хэмжээг ижил байлгаж, өөрийн сэтгэл санаанд нийцүүлэн амтлагчаар солино уу:

• Ранч нунтаг
• Итали амтлагч
• Old Bay амтлагч
• Тако амтлагч
• Бүх зүйл Багелийн амтлагч
• Давс ба цуу: Хар перцний оронд алимны цууны нунтаг хэрэглээрэй