Исгэлэн зуурсан гурилан жигнэмэгийн жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Эдгээр нь таны худалдааны төвийн ердийн жигнэмэг биш. Тэд төвөгтэй мэт санагдаж болох ч цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Хөргөгчинд хоносон хүйтэн амрах нь эцсийн бүтээгдэхүүнд бүрэн амтлах амтыг бий болгоход тусална. Хэрэв та мушгихаас айж байгаа бол зуурсан гурилаа найм биш 16 тэнцүү хэсэгт хувааж, зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, оронд нь жигнэмэг хийж болно.

Зөгийн бал гич, ранчо эсвэл зөгийн бал гич эсвэл цөцгийтэй шар айрагны бяслагтай эдгээр амтат претзелийг үйлчилбэл арын тээш, өдрийн хоолны хайрцаг, үдээс хойш зууш хийхэд тохиромжтой.

"Эдгээр зажлууртай, хөөсөрхөг, зөөлөн претзелүүд нь олны таашаалд нийцдэг. Тэдгээрийг хийхэд хэцүү биш боловч хэд хэдэн удаа эргүүлэх шаардлагатай тул гал тогооны өрөөнд ойрхон байх үед зуурсан гурилын бэлтгэлийг нэг өдөр хадгална. Хэдхэн цагийн турш жигнэх. Гэхдээ өдрийн турш жигнэх нь маш хэцүү бөгөөд хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм." -Даниэль Сентони

Орц

• 205 грамм идэвхтэй исгэлэн гаргагч
• 1 1/2 аяга бүлээн ус, хуваасан
• 3 1/2 аяга (ойролцоогоор 419 грамм) бүх төрлийн гурил, шаардлагатай бол нэмж
• 2 аяга (ойролцоогоор 247 грамм) талхны гурил
• 1 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр
• 2 цайны халбага давс
• Хоол хийх шүршигч, шаардлагатай бол
• 1/2 аяга хүнсний сода
• 1 том өндөгний цагаан, хутгасан
• 1халбага далайн давс

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Том холигч аяга эсвэл сэлүүр хавсралттай холигчийн аяганд стартер болон 1 1/4 аяга бүлээн ус нэмнэ.

Холигчийг бага асаалттай байхад 3 1/2 аяга бүх төрлийн гурил, талхны гурил, элсэн чихэр зэргийг аажмаар нэмээд сайтар холих хүртэл холино. Холимогийг таглаад гэрэл асаалттай зуух шиг дулаан газар 1 цаг байлгана.

Зуурсан гурилын дэгээ рүү шилжүүлж, давс, үлдсэн 1/4 аяга ус нэмнэ. Зуурмагийг гөлгөр, уян хатан болтол дунд зэргийн хурдтайгаар 5 минут орчим зуурна. Зуурмаг хэтэрхий наалдамхай байвал нэг удаад 1 хоолны халбага бүх төрлийн гурил нэмнэ.

Зуурсан гурилаа хоол хийх шүршигчээр цацсан том аяга руу шилжүүлнэ. Тагийг нь таглаад дулаан газар 30 минут байлгана.

Савыг нээлгэж, зуурсан гурилынхаа нэг талыг өргөж, дундуур нь нугалав. Зуурсан гурилын бусад гурван талтай давтаж, дахин таглана. Энэ алхмыг дахин гурван удаа давтаж, нугалах бүрийн дараа зуурсан гурилаа 40 минут байлгана.

Савыг дахин таглаад өрөөний температурт 1 цаг байлгана. Зуурмаг нь хавар, гөлгөр, агаартай байх ёстой. Хэрэв энэ нь удаан, хүрэхэд хүйтэн санагдаж байвал зуурсан гурилаа дулаан газар 1 цаг байлгана. Зуурсан гурилаа сайтар таглаад хөргөгчинд хонуулна.

Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргахоёр жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Илгэн цаасыг хоол хийх шүршигчээр сайтар шүршинэ.

Хүйтэн зуурмагаа бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр гаргаж, гурилаар бага зэрэг нунтаглана.

Зуурсан гурилаа 8 тэнцүү хэсэг болгон хуваа.

Хэсэг бүрийг олс болгон хэлбэржүүлж, зуурсан гурилаа нааш цааш эргэлдүүлэн олсны дундаас хоёр үзүүр хүртэл эсрэг чиглэлд гараа хөдөлгөж, олс 20 инч урт болтол жижиг, хурц үзүүртэй болно.

Прецель хийхдээ зуурсан олсыг хоёр үзүүрээр нь өргөж "U" хэлбэртэй болгоно. Олсны үзүүрийг хоёр удаа мушгиж, мушгирсан хэсгийг нугалж, "U"-ийн төвд байрлуулна. Дээд талын хоёр гогцоогоор жигнэмэгийг өргөж, бэлтгэсэн хуудасны тавиур дээр тавь. Үлдсэн зуурсан гурилтайгаа давтана.

Бэлтгэсэн илгэн цаас руу жигнэмэгээ шилжүүлнэ. Хуванцарыг хоол хийх шүршигчээр шүршиж, жигнэмэгийг таглаад, зуурмаг дээр талыг нь доош нь шүршинэ. Зуурсан гурилаа тасалгааны температурт 30 минут орчим байлгана.

Том саванд 2 литр ус, хүнсний сода хийж буцалгана. Хоёр тавиурыг зуухны дээд ба доод гуравны нэгд байрлуулж, 450 F хүртэл халаана.

Том зүсмэл хусуур ашиглан жигнэмэгийг нэг нэгээр нь буцалж буй усанд 20 секунд орчим хийж, дараа нь эргүүлээд дахин 20 секунд буцалгана. Бэлэн махыг авч, жигд хуудсан дээр дахин тавь.

Петзел бүрийг өндөгөөр сойзцагаан, том ширхэгтэй давс цацна.

Хөөлөн, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, жигнэх хуудсыг хагас хүртэл эргүүлж, жигнэмэгийг жигд хүрэн болгоно.

Таатай…

Давсаар дуусгахаа мартаж, оронд нь шанцайтай элсэн чихэр цацаж, ванилийн паалантай, цөцгийтэй бяслагны царцдас, чанамал эсвэл шоколадтай сүмсээр үйлчил.