Самар ба вандуй Бхел Пури

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Чаат нь Энэтхэгээс гаралтай бүх төрлийн зуушны төрөл юм. Маш олон төрөл байдаг бөгөөд хоолны үеэр эсвэл ихэвчлэн гудамжны худалдаачдын замын хажуугийн зуушаар үйлчилж болно. Чаатууд нь ямар нэг зүйлийг амттай, сэтгэл ханамжтай, дээд зэргийн хүсэл тэмүүлэлтэй болгодог бүх бүтэц, амтыг нэгтгэдэг. Чаатын онцлог нь чихэрлэг, исгэлэн, хурц, халуун ногоотой, шаржигнуур юм.

Бхел пури нь Мумбай хоттой түгээмэл холбоотой нэгэн төрлийн чаатын бөгөөд жоронд үргэлж хөөрсөн будаа, газрын самар, төмс, нимгэн, шаржигнууртай гоймон зэрэг сэв агуулагддаг. Хоол идэх болгондоо цагаан цуутай халуун сүмсээр хийж, амтат эрдэнэ шишийн талхаар үйлчилдэг цагаан будаа, хар нүдтэй вандуй зэрэг өмнөд хоолыг бодохоос өөр аргагүй.

Энэ жор нь Мумбай хотын бхел пури жоруудаас санаа авч, өмнөд нутгийн орц найрлагатай хослуулахын зэрэгцээ Жорж Вашингтон Карверын самрын хайрыг хүндэтгэж, үүнийг аль болох олон хэлбэрээр ашиглах болно. Буталсан шарж самрын нунтаг болон самрын нунтаг нь энэхүү зуушны бүтэц, амтыг самрын хэлбэрт оруулдаг бөгөөд уураг нь түүний хүссэнээр биеийг тэжээхээс гадна маш их донтуулдаг. Түүний насан туршдаа газар шороогоо болон өөрсдийгөө тэтгэхэд тусалсан!

"Мэдээжамттай, бас үзэгдэхүйц сэтгэл татам! Энэ нь ямар ч төрлийн цугларалтанд зориулсан гайхалтай өөр төрлийн амттан байх болно. Нойтон ногоог маш их хатааж, хатаасан будаа, гоймонтой гоймон, шарсан хар нүдтэй вандуй шаржигнасан хэвээр байхын тулд болгоомжтой байгаарай." -Диана Эндрюс

Орц

• 2 аяга чанасан хар нүдтэй вандуй
• 3 хоолны халбага усан үзмийн үр эсвэл канола тос
• 2 цайны халбага Креол амтлагч
• 1 жижиг амтат төмс, хальсалж, 1/2 инчийн хэсэг болгон хэрчсэн, ойролцоогоор 2 1/4 аяга
• 1 жижиг ногоон хонхны чинжүү, нилээд жижиглэсэн, ойролцоогоор 3/4 аяга
• 1 дунд зэргийн селөдерей иш, нилээд жижиглэсэн, ойролцоогоор 1/2 аяга
• 1/2 аяга интоорын улаан лооль, дөрвөлжин
• 3 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн шинэхэн килантро навч, иш
• 2 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн шинэхэн яншуй навч, иш
• 2 жижиг сонгино, нимгэн хэрчсэн, ойролцоогоор 1/3 аяга
• 2 аяга чихэргүй хөөрсөн будаа
• 1/2 аяга шарж самар, бага зэрэг жижиглэсэн
• 1 аяга шаржигнууртай гоймон эсвэл sev
• 1 цайны халбага давс
• 1/2 цайны халбага паприка
• Чимчих кайен
• 1 хоолны халбага самрын нунтаг (ихэвчлэн уургийн бэлдмэлийн ойролцоо байдаг)
• 1/2 цайны халбага нимбэгийн хүчил, илүү амттай (бас исгэлэн давс гэж нэрлэдэг)
• 1-2 хоолны халбага чинжүү вазелин, амсах болно

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Зуухны голд тавиур тавиад 425 F хүртэл халаана. Чанасан хар нүдтэй вандуйгаа зайлж, хатааж, сайтар хатаана.

Тэднийг аяганд хийнэтос болон креол амтлагчаар жигд шиднэ.

Илгэн цаасаар бүрсэн, хүрээтэй жигд хуудсан дээр нэг давхаргад тарааж өгнө.

10 минутын турш шарж, дараа нь температурыг 325 F хүртэл бууруулна. Шош нь шаржигнуур болтол жигнэж, жигнэх хугацаа дуусах хүртэл хайруулын тавган дээр 18-20 минут сэгсэрнэ. Жигнэсэн тавган дээр бүрэн хөргөнө.

Энэ хооронд жижиг шоо болгон жижиглэсэн амтат төмсөө жижиг саванд хийнэ. Хүйтэн усаар таглаад бага зэрэг давс нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Зөөлөн, хэлбэрээ барьтал 3-4 минут буцалгана.

Усыг нь шүүж, хатаагаад цаасан алчуур дээр бүрэн хөргөнө. Том аяга руу шилжүүл.

Хэд хэдэн цаасан алчуур ашиглан хонхны чинжүү, селөдерей, интоорын улаан лоолиудын илүүдэл чийгийг зөөлөн шахаж, илнэ.

Болгарын чинжүү, селөдерей, интоорын улаан лоолийг чанаж болгосон амтат төмстэй том аяганд хийнэ. Ургамлууд болон сонгино нэмнэ.

Саванд хар нүдтэй вандуй, хөөрсөн будаа, газрын самар, гоймон гоймон, давс, паприка, кайен, самрын нунтаг, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Нэгтгэхийн тулд шиднэ үү.

Пецэрт вазелин нэмээд орцуудаа сайтар холих хүртэл холино. Шууд үйлчил.

Урьдчилгаа

Жигнэсэн хар нүдтэй вандуйг 1 долоо хоногийн өмнө бэлтгэж, агуулах эсвэл шүүгээнд битүүмжилсэн саванд хадгалах боломжтой. Энэ нь өөрөө маш сайхан зууш болдог!

Нимбэгний хүчил байхгүй юу?

Таны агуулахын эргэн тойронд нимбэгийн хүчил байхгүй юу? Санаа зоволтгүй. Шинэхэн шахсан шохойн шүүсээр ижил хэмжээгээр сольж, эсвэл амт нь илүү ихийг амтлана. Эцсийн хоолыг чимэхийн тулд та шохойг шүүслэхээсээ өмнө хальсалж болно.