Тахианы мах, вафлитай жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Тахианы мах, вафли нь амтат давс, амтлагчийг хослуулсан гайхалтай амтыг агуулсан америк хоол юм. Шарсан тахианы яруу бүтэц нь зөөлөн сэвсгэр вафлитай төгс зохицдог. Тэдгээрийг зүгээр л агч сироп эсвэл зөгийн балаар дусааж, наалдамхай амттай болгож болно. Хэрэв та оройн хоолондоо тахианы мах, вафлигаар үйлчилж байгаа бол тэдгээрийг чанаж болгосон ногоон эсвэл даршилсан ногоотой зүсмэлүүдээр үйлчилж, хоолондоо амтат амт нэмнэ.

Зарим хүмүүс 1930-аад онд Харлем дахь Wells Supper Club-т өлсөж буй жазз хөгжимчдийг оройн хоол (шарсан тахиа) болон өглөөний цай (вафли) хооронд хооллохын тулд тахиа, вафли бий болгосон гэж ярьдаг. Бусад хүмүүс энэ хоолны түүхийг өмнөд хэсэгт 1800-аад оны үед, тэр байтугай Пенсильвани Голландчуудтай 1600-аад оны үед хүртэл явдаг гэж үздэг. Энэхүү өвөрмөц Америк хоолны гарал үүслийг нарийн тодорхойлоход хэцүү байсан ч энэ нь таны хавирганы наалдсан хоол бөгөөд мартагдашгүй юм.

Орц

шарсан тахиа

• 8 ясгүй, арьсгүй тахианы гуя
• 2 аяга цөцгийн тос
• 2 1/2 аяга бүх төрлийн гурил
• 1 хоолны халбага амталсан давс
• 1 цайны халбага паприка
• 1 цайны халбага нунтагласан хар перц
• 1/2 цайны халбага нунтаг сармис
• 1/2 цайны халбага улаан чинжүү
• хайруулын ургамлын тос

Цөцгийн сүүтэй вафли

• 1 3/4 аяга бүх төрлийн гурил
• 2 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр
• 1 3/4 халбага жигд нунтаг
• 1/4 цайны халбага хүнсний сод
• 1/4 цайны халбага давс
• 1 3/4 аяга цөцгийн тос
• 2 том том өндөг
• 1/2 аяга давсгүй цөцгийн тос
• Наалддаггүй хоол хийх шүршигч

Үйлчлэх:

1 хоолны халбага агч сироп

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Тахианы гуяыг том саванд хийж, 2 аяга цөцгийн тосоор таглана. Хэт халуун ногоотой шарсан тахианы маханд цөцгийн сүүнд хэдэн зураастай халуун сүмс нэмнэ.

Гялгар боолтоор боож, хөргөгчинд шөнө эсвэл 24 цаг байлгана. Маргааш нь та тахианы махыг хуурахад бэлэн болмогц хөргөгчнөөс аяга авч, лангуун дээр 30 минут байлгана. Зуухыг 250 F хүртэл халаана.

Том аяганд гурил, амталсан давс, паприка, перец, нунтаг сармис, чинжүү чинжүүгээ холино.

1 1/2-2 инч ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаан дээр шарсан термометр 365 хэм хүртэл халаана.

Цөцгийн сүүн дээрээс тахианы гуяыг өргөж, тахианы хэсэг бүрийг гурилын хольцоор сайтар бүрхэж, шаардлагатай бол тахианы мах дээр нэмэлт гурилын хольцыг дарна. Гурилтай хэсгүүдийг тавиур дээр хадгална. Энэ үед та хайруулын тавгийг хөргөгчдийнхээ хамгийн доод хэсэгт таглаагvй тавьж, зуурсан гурилаа шарахад бэлэн болтол нь тавьж болно.

Тахианы махыг дээр нь нэмнэнэг удаад 3 эсвэл 4 ширхэг тос. Тэд хоорондоо наалдахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. 10-12 минутын турш жигнэж, хааяа эргүүлж, эсвэл тахианы махыг шаржигнуулж, бэлэн болтол нь жигнэнэ. Тахианы мах шатахгүйн тулд тосны температурыг хянаж, шаардлагатай бол тохируулна уу.

Хуурсан тахианы хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, вафли хийхдээ дулаацуулахын тулд урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Том аяганд гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг, сод, давсаа холино.

Дунд зэргийн аяганд цөцгийн тос, өндөгийг холино.

Цөцгийн хольцоо гурилын холимогт зуурмаг болтол нь хутгана.

Цөцгийн тосыг холих хүртэл нь сайтар хутгана.

Вафли төмрийг үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу урьдчилан халаана. Төмрийн гадаргууг бага зэрэг дарахын тулд зуурсан гурилаа хийнэ.

Индүүгээ хааж, вафли нь гүн алтан хүрэн өнгөтэй, бага зэрэг шаржигнатал 3 минут орчим буцалгана. Үлдсэн зуурсан гурилаараа давтан хийнэ.

Шуухнаасаа шарсан тахианы махаа аваад халуун вафли дээрээ тавь. Нэн даруй агч сироп эсвэл зөгийн балаар үйлчил.

Тахианы мах, вафлины товчлол

Энэхүү гайхалтай хоолыг өөрөө хийх гэж дарамт болохгүй. Анхаарах нэг элементийг сонгоод хөлдөөсөн вафли эсвэл бэлэн/хөлдөөсөн шарсан тахиа ашиглана уу.

• Хэрэв хийж байгаа болТахианы мах бол таны хамгийн дуртай хэсэг. Бельгийн өтгөн хөлдөөсөн вафли эсвэл бүр "lego" хийж чадахгүй байгаа хоолыг идээрэй.
• Хэрэв вафли хийх дуртай бол өөрийн дуртай бэлэн шарсан тахиа, эсвэл хөлдөөсөн шарсан тахиа… бөөм ч гэсэн худалдаж аваарай.