Крок хатагтайн жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Крок хатагтайн сэндвич бол алдартай croque monsieur-ийн хувилбар юм. Крок хатагтай бараг бүх талаараа croque monsieur-тай төстэй. Хоёуланд нь хиам, бэчамель, груйер бяслаг ордог ч croque хатагтайн дээр шарсан өндөгний "малгай" байдаг. Өндөгний шар нь энэ гайхалтай сэндвичэнд баялаг сүмс нэмнэ.

Шарсан талх нь бүтэцтэй байхад бяслаг, хиам, өндөг нь найрлага, амт нэмдэг. Энэ бол ямар ч тохиолдлыг онцгой болгодог халуун сэндвич юм. Өглөөний цай эсвэл өглөөний цайндаа croque madame-г үйлчилж эсвэл оройн хоолондоо хийж, хажуу талд нь салатаар үйлчил.

Жорыг анхааралтай уншиж, бүх орц, тогоо, сав суулгаа бэлэн байлгах нь чухал. Энэ нь хурдан бөгөөд хялбар бэлтгэл боловч хоол хийх хэд хэдэн алхам нь цагийг чухалчилдаг.

"Энэ люкс сэндвич нь тусгай үдийн хоол эсвэл өглөөний цайнд тохиромжтой. Би хиаманд хэрчсэн франц маягийн сэндвич талх, нимгэн хэрчсэн кулателло ашигласан. Энэ нь просциуттотой төстэй. Үр дүн нь гайхалтай баялаг, амттай, дүүргэгч байлаа. Нэг сэндвичийг хоёр хүн амархан хувааж болно."-Даниэль Сентони

Орц

7 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос, хуваасан
1 хоолны халбага бүх төрлийн гурил
1/2 аяга сүү
1/4 цайны халбага косер давс, илүү их амтлах болно
1 зураасшинэхэн сараалжтай самар
3 хоолны халбага сараалжтай пармезан бяслаг
6 унц хэрчсэн эсвэл сараалжтай Грюйер бяслаг, хуваасан
4 зүсмэл талх
2-оос 3 цайны халбага Дижон гич, сонголттой
3-аас 4 унц нимгэн хэрчсэн хиам
2 том өндөг
Шинэхэн нунтагласан хар перц, амсах болно

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

1 хоолны халбага цөцгийн тосыг дунд зэргийн саванд хийж дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Цөцгийн тосондоо гурил нэмээд 2 минут жигнэж, байнга хутгана.

Сүү, 1/4 цайны халбага давс, бага зэрэг самар нэмээд өтгөртөл нь 3-4 минутын турш хутгана.

Пармезан бяслаг болон Грюйер бяслагны талыг хийж хутгана.

Хоёр зүсэм талхыг тавган дээр тавиад хүсвэл Дижон гичээр түрхэнэ. Хоёр зүсмэл талхны дээр хиамыг хувааж хийнэ.

Өтгөн бяслагны соусаа хиамны дээгүүр түрхээд, дээр нь үлдсэн грюйер болон өөр зүсэм талхаар хийнэ.

4 хоолны халбага цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Сэндвичүүдийн дээд хэсгийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээрэй.

Халуун хайруулын тавган дээр сэндвичүүдийг цөцгийн тос түрхсэн талыг нь доош нь хийж, орой дээр нь цөцгийн тос түрхэнэ. Тал бүр дээр 2-4 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Сэндвичүүдийг жигд хуудсан дээр гаргаж, үлдсэн бяслагны соусыг орой дээр нь тараана. Урьдчилан сэргийлэхийн тулд ирмэгийг нь бүрэхээ мартуузайшатсан талх.

Зуухны дээд гуравны нэгд тавиур байрлуул. Шарахын тулд зуухаа эргүүлээрэй. Үлдсэн 2 хоолны халбага цөцгийн тосыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Өндөг бүрийг хайруулын тавган дээр хагалж, хайруулын тавган дээр аажмаар нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр таглааг таглаад 2-3 минутын турш, эсвэл цагаан нь тогтож, шар нь шингэн болтол жигнэнэ. Өндөгийг чанаж байх хооронд сэндвичээ махны махны доор тавиад 2 минут орчим, эсвэл соус нь хөөсөрч, бор болж эхлэх хүртэл жигнэнэ.

Сэндвичүүдийг тавган дээр гаргаж, дээр нь шарсан өндөг хийнэ. Давс, шинэхэн нунтагласан хар перцээ амтлаад шууд үйлчил.

Зөвлөгөө

Эдгээр сэндвичүүдэд нимгэн хэрчсэн хиамны үлдэгдэл хиам эсвэл сайн чанарын дели хиам хэрэглээрэй.
Хэрчсэн бриоч эсвэл хөдөөгийн хэв маягийн талх нь талханд маш сайн сонголт эсвэл дуртай исгэлэн талх эсвэл цагаан сэндвичтэй талхыг хэрэглээрэй. Талх бага зэрэг зөөлөн, хэт зузаан биш байх ёстой.