Чилакилийн жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Улаан эсвэл ногоон салса уу? Шаржигнуур эсвэл чийгтэй юу? Өндөг, хэрчиж жижиглэсэн тахианы мах эсвэл энгийн махтай юу? Цөцгий? Бяслаг? Өглөөний цайндаа chilaquiles хийх бүртээ ийм асуудал тулгардаг: шарсан шарсан тортилла, дараа нь салса дээр чанаж болгосон. Энэхүү өглөөний цайны сонгодог хоолонд муу сонголт байдаггүй нь сайн хэрэг. Chilaquiles бол Мексикийн хоолны хамгийн энгийн хоолнуудын нэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг та өөрт байгаа бүх нэмэлтүүдээр хоолыг хүндрүүлэх дургүй.

Chilaquiles нь мигастай төстэй байж болох ч зарим гол зүйлээрээ ялгаатай. Нэгдүгээрт, мигас нь өндөгний хоол юм, гэхдээ chilaquiles нь өндөг нь сонголттой байдаг. Нөгөөтэйгүүр, чилакилийг үргэлж салсагаар чанаж болгосон бөгөөд мигастай бол нэмэлт хоол болно. Та chilaquiles нь шаржигнуур тортилла эхэлдэг; Үнэндээ зарим хүмүүс товчлол хийж, тортилла чипсээр эхэлдэг. Мигатай бол тортилла нь илүү зөөлөн байдаг. Хоёр хоол хоёулаа хуучирсан тортилла хэрэглэхэд тохиромжтой.

Хэрэв та хэд хоногийн өмнөөс төлөвлөх боломжтой бол энэ хоолыг хийхээсээ өмнө тортиллагаа сав баглаа боодолоос нь нэг юмуу хоёр өдрийн турш хатааж орхихыг зөвлөж байна.

"Энэхүү амттай өглөөний хоол нь улаан лоолийн чилигийн халуун, хурц гэрэлтэй. Шинэхэн шарсан чипс нь донтуулдаг тул нэмэлт хоол хийх нь ухаалаг хэрэг юм."-Danielle Centoni

Орц

• Ургамлын тос, хайруулын тос
• 6 жижиг эрдэнэ шишийн тортилла, шаантаг болгон хуваасан
• Кошер давс, амсах болно
• 1 фунт том ширхэгтэй жижиглэсэн улаан лооль
• 1/2 аяга ус
• 1/4 аяга том ширхэгтэй жижиглэсэн цагаан сонгино
• 1 хумс сармис, татсан
• 1 жижиглэсэн хабанеро чили, сонголттой
• 1 хоолны халбага нунтагласан cumin
• 1/2 аяга том ширхэгтэй жижиглэсэн килантро
• 1 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос
• 4 том өндөг
• Үтэрсэн котижа бяслаг, чимэн гоёг, сонголттой
• Чимэглэлийн зориулалттай цөцгий эсвэл цөцгий, сонголттой
• Авокадо зүсмэлүүд, чимэн гоёг, сонголттой
• Хүүхэд хэрчсэн улаан сонгино, чимэн гоёг, сонголттой

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Том, хүнд ёроолтой саванд тосыг 360 F хүртэл халаана. Тортилла шаантагуудыг тосонд сайтар буулгаж, нэг нь ч давхцахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Та энэ алхмыг хэсэгчлэн хийх шаардлагатай байж магадгүй.

Тортилла шаантаг шарж, хагасыг нь эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Энэ нь нэг багцад 2-3 минут шаардагдана. Үүнийг аваад цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр ус зайлуулахыг зөвшөөрнө. Чипс нь халуун хэвээр байхад амт нь давс. Хая.

Том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд томатилло, ус, сонгино, сармис, хабанеро чили, cumin нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дунд зэргийн дулааныг багасгаж, улаан лоолийг задлах хүртэл 10 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад хөргөнө.

Хайруулын тавган дээрх орцуудаа килантротой хамт хутгагч руу хийнэ. Салсагаа холинохүссэн тууштай байдал.

Салсаа хайруулын тавган дээр буцаагаад дунд зэргийн халуунд 5 минут жигнэж, хааяа хутгана.

Энэ хооронд цөцгийн тосыг хайлтал дунд зэргийн дулаан дээр наалддаггүй том хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайлсан цөцгийн тос руу өндөгийг зөөлөн хагалж хийнэ. Өөрийн хүссэнээр хуурч, хойш тавь.

Үйлчлэхийн өмнөхөн хайруулын тавган дээр салса дээр тортилла чипс хийж, бүрхэж, халтал 2 минут орчим жигнэнэ.

Чилакилийг 4 тавагны хооронд хувааж, дээр нь шарсан өндөг хийж өгнө. Хэрвээ хүсвэл котижа бяслаг, цөцгий, авокадо, сонгино нэмээд даруй үйлчил.

Читэй болгоомжтой харьцах

Чилинтэй харьцсаны дараа гараа сайтар угаах хэрэгтэй. Зарим хүмүүс өөрсдийгөө хамгаалахын тулд бээлий хэрэглэдэг эсвэл гараа гялгар уутанд боож өгдөг. Чилитэй харьцаж, дараа нь анхааралгүйгээр нүүрэндээ хүрвэл чилигийн тос нь нүд, хамарыг тань цочроож болно.

Халуун орц холихдоо анхаарах хэрэгтэй

Уур нь холигчоор хурдан тэлж, найрлага нь хаа сайгүй цацагдах эсвэл түлэгдэх шалтгаан болдог. Үүнээс сэргийлэхийн тулд хутгагчийг гуравны нэгээр дүүргэж, дээд хэсгийг нь гаргаж, хутгахдаа нугалсан гал тогооны алчуураар таглана.

Жорын зөвлөмж

Чилакилийг хуучирсан, хуурай тортиллагаар хийх нь дээр. Боломжтой бол энэ хоол хийхээсээ өмнө тортиллагаа сав баглаа боодолоос нь гаргаж хатаана уу.

Жорын хувилбарууд

• Ногоон хабанеро чили нь хамгийн халуун ногоотой байдаг. А-тай чөлөөтэй сольж болносэррано шиг зөөлөн Чили, эсвэл бүрмөсөн орхи.
• Томатилло салсагийн оронд та дуртай зузаан салса хийж эсвэл худалдаж авч болно.
• Таны chilaquiles-д зориулсан илүү хөгжилтэй амтат хоолонд шарсан чоризо эсвэл үхрийн махны сецина (эдгэрсэн үхрийн мах), шарсан кактус эсвэл цуккини орно.
• Тийм ээ, та тортилла чипсээр чилаквил хийж болно.

Хэрхэн хадгалах вэ

• Та салсагаа урьдчилан хийж болно. Хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хийгээд долоо хоногийн дотор хэрэглээрэй.
• Салсаг нэг сар хүртэл хөлдөө. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд хонуулаад гэсгээнэ.