Беллини коктейлийн жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Энэ алдартай коктейлийг 1948 онд Италийн Венец дэх Harry's Bar-д бармен Жузеппе Циприани бүтээжээ. Сэргэн мандалтын үеийн Италийн зураач Жованни Беллинигийн нэрээр нэрлэсэн нь энэ ундааны өнгө нь зураачийн илүүд үздэг дулаан, даруу өнгөний палитрыг Циприанид сануулсан гэж үздэг. Энэхүү алдартай оргилуун дарсны коктейлийг Prosecco болон цагаан тоорын нухашаар хийдэг. Энэ нь маш нарийн амттай бөгөөд хийхэд маш хялбар юм.

Үзэсгэлэнт цайвар ягаан өнгөтэй, анхны Беллини нь цагаан тоороор хийгдсэн байдаг ч ихэнх хувилбарууд нь илүү хүртээмжтэй, хурдан боловсорч гүйцдэг тул шар тоор хэрэглэдэг. Тоор нь улиралгүй бол лаазалсан эсвэл бүр хөлдөөсөн тоор ч ажиллах болно, гэхдээ зарим лаазалсан тоор дахь сахарын агууламж нь ундааг хэт амттай болгодог тул шинэхэн олж чадахгүй бол чихэргүй лаазалсан тоорыг сонгоорой. Ундаагаа чимэхэд хөлдөөсөн тоорын зүсмэлүүд нь чимэн гоёг шилэн аяганд хийнэ. Энэ нь Bellini-г ямар ч шингэрүүлэлтгүйгээр хүйтэн байлгана.

Бэллини нь өглөөний цайны коктейлийг маш сайн хийдэг ч оройн хоолны өмнө эсвэл оройн хоолны хажуугаар үйлчилж байвал үнэхээр гайхалтай. Сонгодог Беллинид Prosseco хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн шампан дарсаар хийгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь сек эсвэл хагас секундын дарс сонгохгүй бол илүү хуурай ундаа өгдөг. Ямар ч оргилуун дарс нь үнэн биш ч гэсэн гайхалтай лимбэ хийх болноБеллини.

"Үнэхээр сайн Беллинитэй байх нь үнэхээр ховор тохиолддог зүйл юм. 99% нь коктейль нь ямар ч олон элемент буруутай байдаг. Энэхүү жор нь Беллини-г гайхалтай болгодог бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг: шинэ тоор, чихэрлэг, исгэлэн, просекко. Энэ нь маш энгийн мэт санагдсан ч энэ Беллини нь жаахан ганц эвэрт амьтан юм." -Шон Жонсон

Орц

Тоорын нухашны хувьд:

• 4 дунд зэргийн цагаан тоор, голтой, дөрвөлжин
• 3 мөсөн шоо
• 1 цайны халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс эсвэл амсах болно
• 1/2 хоолны халбага элсэн чихэр, эсвэл 3/4 унц энгийн сироп, амсах болно

Коктейлийн хувьд:

• 2 унц тоорын нухаш
• 4 унц хөргөсөн просекко
• Чимэглэх зориулалттай тоорын зүсмэл

Тоорын нухаш хийх

Орцоо цуглуул.

Холигч эсвэл хүнсний процессор дээр тоор, мөс, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр (эсвэл сироп) нэмнэ.

Гөлгөр болтол хутгана.

Амтлаад, шаардлагатай бол илүү чихэрлэгч эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ.

Беллини хийх

Орцоо цуглуул.

Шампанскийн лимбэ болгонд тоорын нухаш хийнэ.

Оргилуун дарсаар аажуухан дээр нь хийж, зөөлөн хутгана. Хэрэв та хүсвэл тоорны зүсмэлийг зүсэж, ирмэг дээр тавиад эсвэл шилэн аяганд хийж чимэглээрэй.

Гайхалтай тоорын нухаш хэрхэн хийж хадгалах вэ

Дөрвөн нухаш хийх заавартоор нь мөс нэмсэн 1 1/2 аяга нухаш гаргаж авах ёстой. Энэ нь зургаан Беллинид хангалттай.

Ундаагаа хэрхэн сайхан нухаш хийх талаар хэдэн зөвлөгөө:

• Хүсвэл тоорын хальсыг арилгана, гэхдээ шаардлагагүй. Гэхдээ огтлохын өмнө жимсээ сайтар зайлж байгаарай. Илүү нарийн бүтэцтэй болгохын тулд нухашыг илүү шүүслэг болгохын тулд нарийн торон шүүгүүрээр шүүнэ.
• Цөөн хэдэн тоорын сортуудыг сонгоод нухашандаа хийж амтыг нь туршиж үзээрэй.
• Хэрэв та шинэхэн олж чадахгүй бол хөлдөөсөн тоор хэрэглээрэй, гэхдээ хөлдөөгчид шатаагүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Нухаш хийхээсээ өмнө бүрэн гэсгээх хэрэгтэй.
• Нимбэгний шүүс нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул гар хийцийн тоорын нухашыг сайтар битүүмжилсэн саванд нэг долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгална.

Хувилбар ба орлуулалт

• Торын нухашны оронд тоорын шүүс эсвэл тоорын нектар хэрэглэж болно.
• Нэг удаагийн тоорын шнапс нь тоортой гайхалтай ундаа хийх болно.
• Бэллинигийн зарим хувилбарт хэрэглэдэг бөөрөлзгөнөтэй ликёр (жишээ нь, Чамборд)-аас бага зэрэг нэмнэ. Амттай боловч ундааны хувьд оригинал биш.
• Хүүхэд Беллинитэй хамт согтууруулах ундаагүй оргилуун дарсаар хийсэн хөнгөн ундаа уугаарай.

Бэллини ба Мимоза хоёр юугаараа ялгаатай вэ?

Товчхондоо бүх зүйл. Беллинийг Prosseco болон тоорын нухашаар хийдэг бол Мимозаг шампанск, жүржийн шүүс, заримдаа бусад төрлийн оргилуун дарсаар хийдэг.

Бэллини хэр хүчтэй вэ?

The Bellini өглөөний цайнд тохиромжтойБаталгаа багатай коктейль. Энэ нь үнэхээр дундаж оргилуун дарснаас илүү хүчтэй биш, тэр ч байтугай нухашнаас болж арай бага юм. Дунджаар Беллинигийн согтууруулах ундааны агууламж ердөө 7 хувь ABV (14 нотлох баримт). Хэрэв та шанапс асгах бол үүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй.