Исгэсэн халуун соусын жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Айргаатай халуун сумс нь хийхэд хялбар бөгөөд маш олон талт байдаг тул та үүнийг бүх зүйл дээр хийж үзэхийг хүсэх болно. Соус нь чинжүү, сармис, лууван зэргийг бэлтгэж, тайрч, саванд хийж, дараа нь энгийн давс, давсны уусмалд хадгалсан ус нэмнэ. Чинжүү бэлтгэхийн тулд үүнийг л хийх хэрэгтэй. 10 орчим хоногийн дараа та чинжүүгээ давсны уусмал, цуутай хольж, дараа нь шүүсэн соусыг лонхонд хийнэ.

Та энэ халуун соусын жорыг хялбархан хийж болно. Чинжүү дээр хэдэн зүсмэл сонгино нэмж эсвэл бага зэрэг cumin үр, чинжүү, кориандра зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Шинэхэн килантро бол өөр нэг гайхалтай сонголт бөгөөд нэг ширхэг элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нь амтат амтыг нэмж өгдөг. Хэрэв та харьцангуй зөөлөн халуун сумсыг илүүд үздэг бол халууныг зөөлрүүлэхийн тулд хэрчсэн амтат улаан хонхны чинжүү нэмнэ. Та чинжүүгээ уртаар нь хоёр дахин багасгаж, үр, хавиргыг нь салгаснаар галыг багасгаж болно.

Энэ жороор 1 кварт лонхтой эсвэл 2 (1 пинт) лонхтой хийж, ойролцоогоор 1 1/2 аяга сүмс гаргадаг. 2 литрийн багтаамжтай савны хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ.

Аюулгүй исгэх

• Цэвэр гар, лонхтой, таг, ажлын гадаргууг ашигла. Савыг ариутгах шаардлагагүй - аяга таваг угаагчинд хийж эсвэл гараараа халуун савантай усаар угааж, сайтар зайлна.
• Хүчилтөрөгч бол дайсан. Найрлага нь исгэх явцад давсны уусмалд дүрж байгаа эсэхийг үргэлж шалгаарай. Та тусгайлан хийсэн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болнодавсны уусмалд хадгалсан хоолыг жинд оруулах эсвэл нэмэлт давсны уусмалаар дүүргэсэн жижиг гялгар уут гэх мэт өөр жин хэрэглэж болно.

• Нүүрстөрөгчийн давхар ислийг исгэх явцад гаргаж, хүчилтөрөгчийг гадагшлуулдаг. Таг нь сав руу буцааж оруулахгүйгээр агаарыг гадагшлуулах аргатай байх ёстой. Та агаарын түгжээтэй тагийг ашиглан үүнийг хийж чадна. Хэрэв танд агаарын түгжээний таг байхгүй бол агаар гарахын тулд тагийг өдөр бүр суллах хэрэгтэй.

• Соусаа савласан бол хөргөгчинд хийнэ. Тагийг нь тагласан лонх тасалгааны температурт үлдвэл исгэж, дэлбэрч болзошгүй.

“Би дахиж хэзээ ч халуун сүмс худалдаж авахгүй! Бүх үрийг халуунд үлдээж эсвэл жижигрүүлж, сумс нь арай зөөлөн болно. Лууван нь сайхан амтыг нэмдэг. Чинжүү нь амьсгал боогдуулж болзошгүй улаан чинжүү ялгаруулж байгаа тул боловсруулахдаа болгоомжтой байгаарай. -Диана Эндрюс

Орц

• 3/4 фунт Фресно чинжүү, ишний үзүүрийг авч, том ширхэгтэй хэрчсэн
• 1 жижиг хальсгүй лууван, үрсэн, нимгэн хэрчсэн
• 1 том сармисны хумс, хоёр дахин хуваасан
• 2 1/2 аяга өрөөний температурт шүүсэн ус
• 1 хоолны халбага косер давс, илүү их амтлах болно
• 1 хоолны халбага цагаан цуу, илүү их амт, сонголттой

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Чинжүү, лууван, сармисаа 1 литрийн багтаамжтай саванд эсвэл 2 (1 пинт) саванд хийнэ.

Ус, 1 халбага давсыг том аяганд хийж холино. Давс уусах хүртэл хутгана.

Дүүрээ хийнэсаванд чинжүү хольц. Чинжүүгээ живүүлэхгүйн тулд дээр нь жин тавиарай.

Савыг таглаатай битүүмжилнэ. Савыг тавган дээр тавиад харанхуй сэрүүн газар тавь. Үүнийг үе үе шалгаж байгаарай. Хэрэв та агаарын түгжээгүй ердийн тагийг хэрэглэж байгаа бол агаар гарахын тулд өдөр бүр суллаж байгаарай. 7-10 хоногийн дараа чинжүү бэлэн болно.

Давсны уусмалаа аяганд хийнэ.

Чинжүүгээ хутгагчинд хийнэ. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол 3/4-1 аяга давсны уусмал, 1 хоолны халбага цуу нэмнэ.

Холимог жигд болтол өндөр хурдтайгаар хутгана. Хэрэв сумс хэтэрхий зузаан мэт санагдаж байвал шаардлагатай бол давсны уусмал нэмнэ.

Соусыг том хэмжих аяган дээр бяслагаар бүрсэн нарийн торон шүүгүүрээр шүүнэ. Бяслагны үзүүрийг цуглуулж, хольцоос шингэнийг зөөлөн шахаж үргэлжлүүлнэ. Бяслагны даавуу болон түүний агуулгыг хая.

Соусыг амтлаарай. Илүү их цуу, давстай амтлагчаа тохируулна. Соусыг лонх эсвэл саванд хийнэ. Халуун соусыг 3 сар хүртэл хөргөгчинд хадгална. Хэрэглэхийн өмнө сэгсэрнэ үү.

Халуун соусыг хэрхэн хэрэглэх вэ

Бага зэрэг халуун сүмс нь өдөр тутмын олон хоолонд анхилуун амт, халуун дулаан байдлыг нэмж өгдөг. Халуун сумс хэрэглэх хэд хэдэн бүтээлч аргууд энд байна.

• Бургер, сэндвичэнд халуун ногоотой түрхлэг хийхийн тулд майонез дээр хэдэн дусал нэмнэ.
• Үүнийг одос үхрийн далавч эсвэл халуун далавч хийхэд ашиглана уу.
• Дуртай зүйлдээ халуун соус нэмнэгар хийцийн чинжүү.
• Нэг дусал кетчуп хийж шарсан төмсөө идээрэй.
• Татсан гахайн шарсан махандаа амт нэмээрэй.
• Гумбо эсвэл жамбалаяад хэдэн дусал нэмнэ.
• Ногоогоо бага зэрэг халуун соусаар амтлаарай.
• Өндөг дээрээ нэг юмуу хоёр дусал халуун сүмсээр бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ.

Айраг халуун соусын тавиур тогтвортой юу?

Савласан исгэсэн халуун соусыг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт хадгалвал исгэж, сав нь дэлбэрч болзошгүй.

Бяслагны даавууг таг болгон ашиглаж болох уу?

Олон хүмүүс бяслаг эсвэл даавуугаар сайн үр дүн өгдөг. Бяслагны даавууг вааранд бэхлэхийн тулд резинэн тууз ашиглан найрлагыг нь живүүлэх хэрэгтэй. Исгэж дууссаны дараа савыг сайтар таглаад хөргөгчинд хадгална.